))
An Interview with Mark Gillman of Cato Corner Farm
Manage episode 310261297 series 3051067
Вміст надано Collective Creamery. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Collective Creamery або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
On today’s episode, the cheese dames chat with Mark Gillman, second-generation cheesemaker at Connecticut's Cato Corner Farm! Mark is one of the crew of cheesemakers collaborating on the Cornerstone Project, using an open-source recipe for making cheese with native cultures harvested from his own herd to best express the terroir of his farm. He’s also an award-winning cheesemaker — and his Bloomsday, a cheddar-esque washed rind wheel, is a featured guest cheese in Collective Creamery shares this coming week!
29 епізодів
Поширити
