1945. Caso real. Esteatosis hepática.

Comiendo con María (Nutrición)

Caso real. Esteatosis hepática.
Historia Clínica del PacientePaciente: Hombre de 45 años.
Peso inicial: 98 kg.
Altura: 1,75 m.
IMC inicial: 32 (obesidad grado 1).
Antecedentes familiares: Padre con diabetes tipo 2, madre con hipertensión arterial.
Síntomas:

• Cansancio constante, especialmente después de las comidas.
• Dolor leve y ocasional en la parte superior derecha del abdomen.
• Dificultad para concentrarse.
• Sensación de hinchazón abdominal frecuente.
  Pruebas iniciales:
• Ecografía abdominal: Esteatosis hepática moderada (grasa acumulada en el hígado).
• Enzimas hepáticas elevadas: ALT (80 U/L, rango normal: 10-40), AST (65 U/L, rango normal: 10-40).
• Perfiles metabólicos alterados:
  • Glucosa en ayunas: 110 mg/dL (pre-diabetes).
  • Triglicéridos: 230 mg/dL (elevados).
  • Colesterol HDL bajo: 35 mg/dL.

Diagnóstico:
Hígado graso no alcohólico (NAFLD) asociado al síndrome metabólico.Hábitos Previos del Paciente

1. Alimentación:
   • Alta en ultraprocesados, comida rápida y bebidas azucaradas (2-3 refrescos al día).
   • Consumo elevado de carbohidratos refinados (pan blanco, pasta, bollería).
   • Baja ingesta de frutas, verduras y grasas saludables.
   • Horarios de comida irregulares y cenas copiosas.
2. Actividad física:
   • Sedentarismo extremo, trabajando más de 8 horas al día sentado.
   • No realizaba ejercicio físico ni caminatas regulares.
3. Otros factores:
   • Estrés laboral elevado.
   • Sueño interrumpido, durmiendo menos de 6 horas por noche.

Abordaje y Tratamiento
1. Asesoramiento nutricional:

• Reducción de azúcares y ultraprocesados: Eliminación progresiva de refrescos, dulces y snacks.
• Aumento de fibra: Incorporación diaria de vegetales, frutas enteras, legumbres y cereales integrales.
• Grasas saludables: Introducción de aceite de oliva virgen extra, frutos secos (en porciones controladas) y aguacate.
• Proteína de calidad: Consumo regular de pescado azul, huevos, pollo magro y legumbres.
• Patrón alimenticio: Comidas equilibradas, distribuidas en 3-4 tomas, evitando ayunos prolongados.

2. Plan de actividad física:

• Inicio con caminatas de 30 minutos, 5 días a la semana.
• A los 3 meses, inclusión de ejercicios de fuerza supervisados 2 veces por semana.
• Aumento gradual de intensidad en ambas actividades.

3. Modificación de hábitos de vida:

• Hidratación: Incremento del consumo de agua (al menos 2 litros diarios).
• Sueño: Rutina de sueño más estructurada, asegurando al menos 7 horas por noche.
• Gestión del estrés: Introducción a técnicas de respiración consciente y meditación 3 veces por semana.

4. Apoyo médico:

• Monitoreo regular con análisis de sangre cada 3 meses para evaluar enzimas hepáticas y perfiles metabólicos.

Objetivos y Resultados Obtenidos

1. Pérdida de peso:
   • Reducción de 12 kg en 6 meses (de 98 kg a 86 kg).
   • IMC final: 28 (sobrepeso leve).
2. Mejoras en análisis de sangre:
   • ALT: 30 U/L (normalizada).
   • AST: 25 U/L (normalizada).
   • Triglicéridos: 140 mg/dL (mejorados).
   • Glucosa en ayunas: 95 mg/dL (dentro del rango normal).
   • HDL: 45 mg/dL (incremento significativo).
3. Resolución de síntomas:
   • Desaparición del dolor abdominal.
   • Mayor energía durante el día.
   • Menor sensación de hinchazón.
4. Ecografía de control:
   • Reducción significativa de la esteatosis hepática.
5. Adherencia sostenida:
   • El paciente mantuvo los nuevos hábitos al entender su impacto positivo, logrando sostenibilidad en el tiempo.

Reflexión Final
Este caso destaca cómo el hígado graso no alcohólico, una condición común y potencialmente grave, puede ser revertido sin fármacos mediante cambios sencillos y sostenibles en el estilo de vida. La clave del éxito fue la personalización del tratamiento, el acompañamiento continuo y el enfoque en pequeños pasos para generar adherencia.
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