Why we love dumplings

The Food Chain

Вміст надано BBC and BBC World Service. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією BBC and BBC World Service або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

8M ago 27:28

MP3•Головна епізоду

Dumplings feature prominently in cuisines around the world.

Some, like the Ghanaian kenkey, or the Irish dumpling, are balls of dough. But in many countries they’re filled with other ingredients.

From the Russian pelmeni, to the Japanese gyoza, for centuries we’ve been putting meat, vegetables or cheese in small pouches of pastry, and making delicious snacks.

So where did this idea originate? And are all these differently named dumplings connected?

Ruth Alexander explores the history of this humble comfort food and hears how different dumplings are made.

If you would like to get in touch with the programme, email thefoodchain@bbc.co.uk.

Presenter: Ruth Alexander. Producers: Julia Paul and Rumella Dasgupta (Image: Dumplings and bowls of dipping sauce. Credit: BBC)

469 епізодів

#Lifestyle #Food and Beverage #BBC #Emily Thomas #Food #Arts #BBC World Service