HR is no longer just about managing people—it’s about shaping the future of work. Jens Baier, BCG’s HR transformation expert, discusses how AI and shifting employee expectations are forcing companies to rethink talent strategies. From re-recruiting to upskilling employees, HR must adapt to a rapidly changing landscape. Learn More: Jens Baier: https://on.bcg.com/41ca7Gv BCG on People Strategy: https://on.bcg.com/3QtAjro Decoding Global Talent: https://on.bcg.com/4gUC4IT…
Player FM - Internet Radio Done Right
Checked 12M ago
Додано two роки тому
Вміст надано Eyck Thormann. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Eyck Thormann або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Player FM - додаток Podcast
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
))
Daily Deals
Подкасти, які варто послухати
РЕКЛАМА
#030 Nouredinne Elmoussaoui aka. Nouri | La Fleur du Bar
Fetch error
Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now.
Last successful fetch was on March 11, 2024 21:10 (
What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.
Manage episode 363004170 series 3475061
Вміст надано Eyck Thormann. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Eyck Thormann або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
La Fleur du Bar
Nouredinne Elmoussaoui kennen die meisten von euch wahrscheinlich nur als Nouri, einen Namen, den er schon in jungen Jahren abbekommen hat. Nouri ist der Bar Manager des Les Fleurs du Mal. Eine Bar die eine eigene kleine Welt für sich darstellt, gelegen in der 1. Etage der legendären Münchener Schumann's Bar am Hofgarten. https://schumanns.de/de/schumanns-les-fleurs-du-mal.html
Was alles dazu beitrug, dass Nouri München gegen Frankfurt tauschte und was er alles auf dem Weg dahin erlebt hat, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History.
In Frankfurt arbeitete Nouri in bekannten Bars wie dem Chinaski oder im The Parlour von Yarod Hagos.
Nouri schwärmt von vielen Reisen in die schönsten Gastronomie Metropolen dieser Welt und besonders über seinen letzten Trip mit Charles Schumann nach Japan. Wenn wir schon über Herrn Schumann reden müssen wir natürlich auch erfahren wie es ist, ein Teil des Schumann`s Teams zu sein.
In „HEY -WHAT'S GOING ON“, reden wir über die Wichtigkeit eines ausgereiften Food Konzeptes in einer klassischen Cocktailbar.
Für mich ist es ein sehr großes Vergnügen Nouri für diese Folge zu gewinnen, nicht nur weil das Les Flours du Mal zu meinen absoluten Lieblingsbars gehört, sondern auch weil Nouri ein Verständnis von Cocktails hat wie es kaum noch einmal zu finden ist.
Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim reinhören!
Mit der 30. Folge findet nun auch die 3. Staffel von Hidden Bar History sein Grandioses Finale! Aber keine Sorge, nach einer kurzen Pause geht es am 18.06.2021 bereits mit Marian Krause, dem Betreiber der Kölner The Grid Bar weiter. https://www.thegridbar.de/
Aber dazu bald mehr…
Abonniert diesen Podcast und teilt ihn gerne weiter https://link.tospotify.com/TWWyZvfcmbb
Und folgt mir auch auf Instagram unter https://www.instagram.com/eyck.thormann/
Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen:-https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/
73 епізодів
ПоширитиFetch error
Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now.
Last successful fetch was on March 11, 2024 21:10 (
What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.
Manage episode 363004170 series 3475061
Вміст надано Eyck Thormann. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Eyck Thormann або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
La Fleur du Bar
Nouredinne Elmoussaoui kennen die meisten von euch wahrscheinlich nur als Nouri, einen Namen, den er schon in jungen Jahren abbekommen hat. Nouri ist der Bar Manager des Les Fleurs du Mal. Eine Bar die eine eigene kleine Welt für sich darstellt, gelegen in der 1. Etage der legendären Münchener Schumann's Bar am Hofgarten. https://schumanns.de/de/schumanns-les-fleurs-du-mal.html
Was alles dazu beitrug, dass Nouri München gegen Frankfurt tauschte und was er alles auf dem Weg dahin erlebt hat, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History.
In Frankfurt arbeitete Nouri in bekannten Bars wie dem Chinaski oder im The Parlour von Yarod Hagos.
Nouri schwärmt von vielen Reisen in die schönsten Gastronomie Metropolen dieser Welt und besonders über seinen letzten Trip mit Charles Schumann nach Japan. Wenn wir schon über Herrn Schumann reden müssen wir natürlich auch erfahren wie es ist, ein Teil des Schumann`s Teams zu sein.
In „HEY -WHAT'S GOING ON“, reden wir über die Wichtigkeit eines ausgereiften Food Konzeptes in einer klassischen Cocktailbar.
Für mich ist es ein sehr großes Vergnügen Nouri für diese Folge zu gewinnen, nicht nur weil das Les Flours du Mal zu meinen absoluten Lieblingsbars gehört, sondern auch weil Nouri ein Verständnis von Cocktails hat wie es kaum noch einmal zu finden ist.
Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim reinhören!
Mit der 30. Folge findet nun auch die 3. Staffel von Hidden Bar History sein Grandioses Finale! Aber keine Sorge, nach einer kurzen Pause geht es am 18.06.2021 bereits mit Marian Krause, dem Betreiber der Kölner The Grid Bar weiter. https://www.thegridbar.de/
Aber dazu bald mehr…
Abonniert diesen Podcast und teilt ihn gerne weiter https://link.tospotify.com/TWWyZvfcmbb
Und folgt mir auch auf Instagram unter https://www.instagram.com/eyck.thormann/
Beim Podcast hören das Glas Redbreast Irish Single Pot Still Whiskey nicht vergessen:-https://www.redbreastwhiskey.com/en-en/
73 епізодів
Усі епізоди
×
1 HIDDEN COCKTAIL HISTORY | Armin Zimmermann #05 1:26:18
1:26:18 
Відтворити Пізніше 
Відтворити Пізніше 
Списки 
Подобається 
Подобається1:26:18
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяTaucht mit ein in die fesselnde Welt von "HIDDEN BAR HISTORY meets HIDDEN COCKTAIL HISTORY"! In 5 Folgen erforschen wir die Geschichte des Cocktails und die Bar-Literatur der letzten 150 Jahre. Entdeckt legendäre Namen wie Jerry Thomas, Harry Johnson, The "Only William" Schmidt, Peter Roth und Harry Schraemli, die die Mixologie-Welt geprägt haben. Spannende Geschichten und vergessene Klassiker erwarten Euch! Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 HIDDEN COCKTAIL HISTORY | Armin Zimmermann #04 1:25:49
1:25:49 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:25:49
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяTaucht mit ein in die fesselnde Welt von "HIDDEN BAR HISTORY meets HIDDEN COCKTAIL HISTORY"! In 5 Folgen erforschen wir die Geschichte des Cocktails und die Bar-Literatur der letzten 150 Jahre. Entdeckt legendäre Namen wie Jerry Thomas, Harry Johnson, The "Only William" Schmidt, Peter Roth und Harry Schraemli, die die Mixologie-Welt geprägt haben. Spannende Geschichten und vergessene Klassiker erwarten Euch! Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #064 Thomas Lang | HOME sweet HOME 1:47:56
1:47:56 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:47:56
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяTauche ein in die faszinierende Welt der Mixologie ! In dieser Folge nehme ich Euch mit auf eine spannende Reise durch das Leben von Thomas Lang aus Frankfurt. Erfahren mehr über Thomas’ inspirierende Karriere im Roomers oder als Betreiber der Kinly Bar , seine Leidenschaft für hochwertige Zutaten und sein einzigartiges „ Home" Cocktail Konzept , welches er derzeit mit seinem Geschäftspartner Leo betreibt. https://home-cocktails.com/de In unserem Gespräch geht es um seine persönliche Reise, wie er zum Barkeeping gekommen ist und welche Herausforderungen er auf seinem Weg überwunden hat. Lassen Euch von seinen Geschichten und Erfahrungen inspirieren und hört, wie es für ihn bei „ Wer wird Millionär “ gelaufen ist. Natürlich darf bei Thomas das Thema " Rotationsverdampfer " und seine Verwendungsmöglichkeiten nicht fehlen. Wenn auch Ihr ein solches Tool für Eure Bar braucht, wendet Euch am besten gleich an Thomas. Denn auch dort hat er ein eigenes kleines Business gegründet. https://instagram.com/buchi.distillationlab?igshid=MzRlODBiNWFlZA== Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! In zwei Wochen geht es weiter mit einer neuen Folge "Hidden Cocktail History" mit Armin Zimmermann. Dieses Mal dreht sich alles um die Literatur deutschsprachiger Barkeeper und ihre Einflüsse auf die Cocktail-Welt von heute. Aber dazu bald mehr … Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #063 Simon Bach | Auf ein Drink in den Wald 1:36:28
1:36:28 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:36:28
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяHerzlich willkommen zu einer neuen Folge von Hidden Bar History ! Heute stehen wir im Woods , dem Bar-Juwel im Herzen Kölns, wo ich mich mit dem Betreiber Simon Bach über seinen Werdegang und die Umstände bis zu seiner ersten eigenen Bar unterhalte. https://www.woods-cologne.de/ Simon gibt uns Einblicke in seine Kalkulationen und den Invest der Woods Bar . Aber auch die Ideen seiner Barkarte und ein gewisser Wandel in der Bar-Szene sind unser Thema. Die Woods Bar, gelegen in der legendären Friesenstraße , ist seit ein paar Jahren ein fester Bestandteil jeder Bar-Tour durch Köln. Beim Betreten des Woods fühlt man sich sofort von der warmen Atmosphäre und dem stilvollen Interieur eingehüllt. Das Design der Bar ist von der Natur inspiriert und verbindet Elemente von Holz und Stein mit modernen Akzenten, in denen sich die Gäste sofort wohl fühlen. Und die Märchenwelt , die für die Barkarte als Inspiration dient, trägt Zauberhaftes dazu bei. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! In zwei Wochen geht es weiter mit einer neuen Folge "Hidden Cocktail History" mit Armin Zimmermann. Dieses Mal dreht sich alles um die Literatur deutschsprachiger Barkeeper und ihre Einflüsse auf die Cocktail-Welt von heute. Aber dazu bald mehr … Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 HIDDEN COCKTAIL HISTORY | Armin Zimmermann #03 1:01:46
1:01:46 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:01:46
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяHIDDEN BAR HISTORY meets HIDDEN COCKTAIL HISTORY In über 5 Folgen, wollen Armin Zimmermann und ich uns der Geschichte des Cocktails, von klassischen Drinks und ihren Zutaten so wie deren Zubereitung widmen. In dieser, der dritten Episode geht es um die Ursprünge des Cocktails und die Entstehung der noch heute gängigen Kategorisierungen von Mischgetränken. Wenn ihr noch tiefer in die Materie eintauchen wollt, hier findet ihr alle Links : Punch: https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-2-punch-ein-getraenk-der-englischen-seeleute/ und die folgenden Teile: https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-3-punch-eine-englische-mode/ https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-4-punch-ein-indisches-getraenk/ https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-5-punch-die-ersten-einhundert-jahre/ https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-6-was-ist-ein-punch/ Muskatreibe: https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-11-negus/ Sour: https://bar-vademecum.de/sour/ Grog: https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-8-grog/ Sling: https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-15-sling/ Hot Buttered Rum: https://bar-vademecum.de/punch-toddy-grog-co-teil-12-hot-buttered-rum/ Manhattan: https://bar-vademecum.de/manhattan-cocktail/ Föhr-Manhattan: https://bar-vademecum.de/foehr-manhattan/ Greenpoint: https://bar-vademecum.de/greenpoint/ Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #062 Dennis Ilies | Hard 'n' Heavy mixing 1:51:57
1:51:57 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:51:57
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяHerzlich willkommen zu einer neuen Folge von Hidden Bar History ! Heute habe ich den Dennis Ilies aus Hamburg vor mein Mikro bekommen - Der Barmanager der im 15. Stock gelegenen Puzzle Bar von dem mit 3 Michelin Sternen ausgezeichneten Küchenchef Kevin Fehling. https://puzzle-bar.de/ https://thetable-hamburg.de/ Dennis erzählen uns von seinen Erfahrungen als Koch in der Spitzengastronomie und wie sein Wechsel hinter die Bar verlaufen ist. Als passionierter Patissier bringt Dennis viele neue Ideen und Einflüsse mit in die Bar, was seine Gäste jeden Tag aufs neuen erfahren dürfen. In den ersten Minuten dieser Folge, habe ich noch mit Dominique Simon über das bevorstehende " Bar Symposium Cologne" sprechen können. Viele gibt Infos zur Neuen Lokation und was während des BSC in Köln so abgeht. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! In 2 Wochen geht es weiter, mit einer neuen Folge HIDDEN COCKTAIL HISTORY mit Armin Zimmermann . Dieses Mal dreht sich alles um die Herkunft der Getränkekategorien, wie wir sie noch heute nutzen und als Cocktail haben wir uns den Manhattan ausgesucht. Aber dazu bald mehr … Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
HIDDEN BAR HISTORY meets HIDDEN COCKTAIL HISTORY In über 5 Folgen, wollen Armin Zimmermann und ich uns der Geschichte des Cocktails, von klassischer Drinks und ihren Zutaten so wie deren Zubereitung widmen. Armin kennt ihr aus der Mixology oder von seinem Blog https://bar-vademecum.de/ In der zweiten Episode geht es um den Ursprung des Wortes Cocktail und den Weg vom Whisky-Cocktail zum Old Fashioned. Wie in jeder Folge, widmen wir uns einem Klassiker ausführlich. Diesmal geht es weiter mit dem beliebte Südstaatendrink: Sazerac Wenn ihr noch tiefer in die Materie eintauchen wollt, hier findet ihr alle Links : Ursprung des Cocktails (insgesamt 8 Teile): https://bar-vademecum.de/vom-ursprung-des-cocktails-1/ Story Cocktail: https://bar-vademecum.de/story-cocktail/ Columbus Cocktail: https://bar-vademecum.de/columbus-cocktail/ Sazerac Cocktail: https://bar-vademecum.de/sazerac-cocktail/ Ihr seid alle herzlich eingeladen, fleißig mitzudiskutieren und eure Meinungen mit uns zu teilen. Ihr erreicht uns über die sozialen Medien, über Armins Blog oder sonstige Wege... In vier Wochen geht es weiter mit Hidden Cocktail History. Da widmen wir uns der Evolution der Mischgetränke und der Geschichte des Manhattan . Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #061 Ekkehard „Ekki“ Bay | Nicht nur reden, sondern auch mal machen! 1:43:58
1:43:58 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:43:58
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяHerzlich willkommen zu einer neuen Folge von Hidden Bar History ! Heute habe ich Ekkehard „Ekki“ Bay aus München bei mir zu Gast - einen Barkeeper, der in der renommierten Ory Bar arbeitet und uns einen Einblick sein „ Cocktail X Festival“ geben. https://ory.bar/ Ekki wird uns mehr über die Idee hinter der Munich Bar Week erzählen und wie er und sein Team diese Veranstaltung auf die Beine stellen. Wir werden auch über die Herausforderungen sprechen, die mit der Organisation eines solchen Events verbunden sind. https://www.cocktail-x.com/ Natürlich reden wir auch über Ekkis Werdegang und was gerade so in den Münchener Bar los ist. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! In 2 Wochen geht es weiter, mit einer Neuen Folge HIDDEN COCKTAIL HISTORY mit Armin Zimmermann . Dieses mal dreht sich alles um die Herkunft des Wortes Cocktail und den Old Fashioned. Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 HIDDEN COCKTAIL HISTORY | Armin Zimmermann #01 1:02:41
1:02:41 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:02:41
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяEndlich ist es so weit! HIDDEN BAR HISTORY goes HIDDEN COCKTAIL HISTORY In über 5 Folgen, wollen Armin Zimmermann und ich uns der Geschichte des Cocktails, von klassischer Drinks und ihren Zutaten so wie deren Zubereitung widmen. Armin kennt ihr aus der Mixology oder von seinem Blog https://bar-vademecum.de/ In dieser ersten Episode wollen wir euch erst einmal näherbringen, was genau wir vor haben und wie wir bei der Recherche vorgehen. Wie zukünftig in jeder Folge, werden wir uns einem Klassiker ausführlich widmen. Den Anfang macht der leider von vielen Karten verschwundene: EAST INDIA COCKTAIL Wenn ihr noch tiefer in die Materie eintauchen wollt, hier findet ihr alle Links : - East India Cocktail: https://bar-vademecum.de/east-india-cocktail/ - Der Dash: https://bar-vademecum.de/der-dash/ - Volumetrische Mengenangaben: https://bar-vademecum.de/volumetrische-mengenangaben/ - Curaçao (Teil 1 der Serie): https://bar-vademecum.de/curacao-teil-1-einleitung-die-insel-curacao/ - Angostura Bitters und Angosturarinden-Bitter: https://bar-vademecum.de/angostura-bitters/ Ihr seid alle herzlich eingeladen, fleißig mitzudiskutieren und eure Meinungen mit uns zu teilen. Ihr erreicht uns über die sozialen Medien, über Armins Blog oder sonstige Wege... In zwei Wochen geht es weiter mit Hidden Cocktail History und da widmen wir uns der Geschichte des Wortes Cocktail und der Entstehung das Sazerac . Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #060 Sven Goller | Krasse Expertise und auch noch sympathisch 1:21:57
1:21:57 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:21:57
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається„Ihr musstet schon viel zu lange auf eine Neue Folge warten, aber nun geht es endlich weiter bei Hidden Bar History“ In der aktuellen Folge spreche ich mit Sven Goller , dem Betreiber vom " Das schwarze Schaf " in Bamberg . Er hat allen bewiesen, dass es nicht nur auf die Lage ankommt, sondern auf die Qualität des Angebots und den Service. Durch seine harte Arbeit und Expertise hat er sich einen Platz unter den besten Barkeepern Deutschlands verdient." Trotz der Herausforderungen, die mit dem Betrieb einer Bar in einer weniger bekannten Gegend einhergehen, hat sich Sven mit seiner beeindruckenden Auswahl an Agaven-lastigen Spirituosen und einer tollen Bar-Crew eine treue Fangemeinde aufgebaut. Doch auch er blieb von den Auswirkungen von Corona nicht verschont. Hört in der aktuellen Folge, wie es ihm in den letzten Jahren ergangen ist und wie er zu seiner eigene Bar gekommen ist.. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! In der nächsten Woche startet hier die erste Folge von Hidden Bar History meets Hidden Cocktail History mit Armin Zimmermann . Diese geplanten 5-6 Folgen bieten Rückblicke auf die Geschichte von Bars und Cocktails und werden immer zwischen den regulären Interviewfolgen veröffentlicht. Wir hoffen auf viele Diskussionen zu den Themen der Vergangenheit und freuen uns auf euer Feedback. Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #059 Nikolai Augustin | Der Gustl schmeißt die Bar 1:40:45
1:40:45 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:40:45
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяNikolai Augustin , ist zwar eine „ Berliner-Pflanze “, aber für Bar interessierte Wien Reisende ist er aus dieser wunderschönen Stadt nicht mehr wegzudenken. Heuer ist der Niko hinter dem Tresen des HEUER am Karlsplatz anzufinden. https://www.heuer-amkarlsplatz.com/ Niko ist schon immer gerne zwischen Wien und Berlin gependelt. Erst war er Coach in der 1. österreichischen Barkeeper-Schule, dann in der vor kurzem wiedereröffneten Wiener Eberts Bar , bevor er einige Jahre in Berlin in der Newton Bar und dem meisterschueler verbrachte. Aber was ihn dann doch wieder nach Wien trieb, hört ihr in dieser Folge von Hidden Bar History. In dieser Folge reden wir nicht nur über die Wiener Barkultur, sondern allgemein über viele andere Bars in Österreich. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! Dieses ist die 3. Folgen aus der wunderschönen Stadt Wien . Aber natürlich geht es 2023 weiter mit HBH. Freut euch auf David Wiedemann, Nic Shanker oder Philip Bischoff und natürlich auf die Folgen über Cocktail-Geschichte mit Armin Zimmermann. Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #058 Erich Wassicek | Der gute Geist der Bar 1:51:06
1:51:06 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:51:06
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяUnser Erich ist der gute Geist nicht nur der Österreichischen, sondern der gesamten Deutschsprachigen Bar-Welt. Der sympathische Tausendsassas betreibt seit vielen Jahren seine Halbestadt Bar in den Wiener U-Bahn-Bögen . http://www.halbestadt.at/ Und wo Erich ist, da ist auch seine Konny nicht weit. Es macht einfach Spaß, die beiden zu erleben und so manche leckere Drinks bei ihnen am Tresen zu genießen. Erich ist ein hervorragender Netzwerker in die Internationale Bar-Szene und war viele Jahre Vorsitzender der Mixology Bar-Award Jury . In dessen Tätigkeit er schon viele Bars und Städte besuchen durfte. Lauscht den Geschichten dieser österreichischen Ikone. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! Dieses ist die zweite von 3 Folgen aus der wunderschönen Stadt Wien . Im Neuen Jahr geht es nach einer kurzen Weihnachtsunterbrechung weiter mit Nikolai Augustin . Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_ de oder @joinsip_ global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #057 Heinz Kaiser | Der Cocktail Pharmazeut 1:49:38
1:49:38 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:49:38
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяHeinz Kaiser , ist eines der bekanntesten Persönlichkeiten der Österreichischen und Wiener Bar-Kultur. Der studierte Pharmazeut betreibt seit 2019 die „ Dino's Apothecary Bar “ im 1. Bezirk. https://www.dinosapothecarybar.com/ Nach vielen Semestern des Selbststudiums gelangt Heinz bereits Anfang der 90er in die Fänge der Gastronomie. Nach über 19 Jahren als Angestellter in der legendären „Dino´s American Bar“ darf er dieses Schmuckstück nun sein Eigen nennen und die Geschicke seit 3 Jahren selber lenken. Heinz ist ein hervorragender Geschichtenerzähler und ihr könnt euch auf viele spannende Einblicke in sein Leben und in die österreichische Bar-Welt freuen. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! Dieses ist die erste von 3 Folgen aus der wunderschönen Stadt Wien . In den nächsten Wochen, mit einer kleinen Unterbrechung geht es weiter mit Nikolai Augustin und einer weiteren Legende, dem Erich Wassicek . Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip de oder joinsip global https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #056 Eddy Hahner | Rückblickend war es eine geile Zeit 1:13:15
1:13:15 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:13:15
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяEddy Hahner , eine deutsche Barlegende mit über 40 Jahren Berufserfahrung. Bis zu seiner Rente war er das Gesicht der Bar des Nassauer Hofs in Wiesbaden . https://www.hommage-hotels.com/nassauer-hof-wiesbaden/kulinarik/nassauer-hof-bar Eddy gehört zu einer Gruppe von legendären Grand-Hotel-Barchefs der 80er und 90er Jahre . Wie ihr euch vorstellen könnt, gibt es viel zu erzählen, auch ohne zu viel von seinen Gästen zu verraten. Heute ist Eddy immer noch aktiv, zum Beispiel im Ältestenrat der DBUev . Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! Für die nächste Folge geht es für mich endlich nach Wien. Freut euch auf Erich Wassicek, Heinz Kaiser oder Nikolai Augustin. Aber dazu bald mehr… Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
1 #055 Dustin Le | Asiatische Gelassenheit in Person 1:35:54
1:35:54 Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається Подобається1:35:54
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяDustin Le , ist der Betreiber der Ba Nomu und des Nakama inHamburg. https://nomu-hamburg.de/ https://nakama-hamburg.de/ Dustin hat schon viele spannende Station auf seinem Weg zur eigenen Bar durchlaufen. Von Bremen aufs Schiff über Köln und London nach Hamburg. Dustin berichtet über die Hürden der Hamburger Bürokratie und den Schwierigkeiten, denen er sie vor der Eröffnung der Ba Nomu stellen mussten. Auch sein neuartiges Drink-Konzept aus aufwendig gemixten Cocktails und Drinks vom TAP bringen wieder tolle neue Einflüsse in die Deutsche Bar-Szene. Neugierig geworden? Dann viel Spaß beim Reinhören! In 2 Wochen geht es weiter, es warten noch viele spannenden Geschichten aus der Welt der Bars auf euch. Aber dazu bald mehr… Link zur Folge oben in meiner Bio. Hidden Bar History wird präsentiert von SIP – die Hospitality-Community von Pernod Ricard. Gegründet aus der Überzeugung, dass wir uns in der Hospitality nur dann weiterentwickeln, wenn wir uns vernetzen, voneinander lernen und gegenseitig inspirieren. Ob Bar, Restaurant, Hotel, Event, Club oder Festival – zusammen denken wir die Branche neu und kreieren die Zukunft der Hospitality. Entdecke mehr von SIP auf Instagram @joinsip_de und https://www.join-sip.com/ #joinsip #shareinspirepioneer #pernodricard…
Ласкаво просимо до Player FM!
Player FM сканує Інтернет для отримання високоякісних подкастів, щоб ви могли насолоджуватися ними зараз. Це найкращий додаток для подкастів, який працює на Android, iPhone і веб-сторінці. Реєстрація для синхронізації підписок між пристроями.
Daily Deals
Player FM - додаток Podcast
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
))
