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2. Sabores tradicionales vegetales. ¿Cómo adaptar la cocina de toda la vida sin maltrato animal?
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En este episodio reflexionaremos sobre los sabores tradicionales. Esos que nos acompañan en momentos felices y distendidos, en los instantes en los que sin más preocupaciones, disfrutamos comiendo con nuestra gente. ¿A qué nos referimos cuando hablamos del sabor de los alimentos? ¿Crees que podemos “crear” sabores tradicionales a partir de nuevos productos y formulaciones vegetales? ¿Se podría así “viajar en el tiempo”, o trasladarnos con el corazón a miles de km de distancia? Os dejamos por aquí la receta que citamos con cochayuyo: https://www.cocinasinreceta.com/tecnicas/manual-de-instrucciones/que-hago-con-algas-cochayuyo/
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