Listeria et salmonelles

Priorité santé

La listeria et les salmonelles sont des bactéries. Les salmonelloses se transmettent à l’humain par le biais d’aliments contaminés. Bénignes dans la plupart des cas, les infections à salmonelles sont à l’origine de deux affections : les gastro-entérites et la fièvre typhoïde. La listeria, quant à elle, se retrouve dans la charcuterie et les fromages, entre autres. La listériose, maladie provoquée par la listeria, est une pathologie potentiellement grave, qui peut être prévenue grâce à des mesures d’hygiène simples.

Comment se prémunir de ces bactéries ? Quels sont les symptômes qui doivent alerter ? Enfin, quelles sont les personnes à risques et quels aliments leur sont interdits ?

• Dr Pauline Naudion, infectiologue au service des Maladies infectieuses et tropicales de l’Hôpital Saint Antoine APHP, à Paris

• Dr Yakhya Dieye, chercheur, responsable du pôle Microbiologie de l’Institut Pasteur de Dakar et maître de conférences à l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar.

Programmation musicale :

► IAMDDB feat. Masego – Rasta Pasta

► Wally B. Seck feat. Viviane Chidid – Reuguine Tass.

(Rediffusion)