#44 Хроники ресторанной пандемии. Их QR, они крепчают - трындим с амбассадором Федерации рестораторов и отельеров России Евгением Демченко

ПОТРЫНДЕЛКИ

Никто не знает, как изменится ресторанный бизнес после того, как страна окончательно выйдет из карантина. Но все сходятся во мнении, что переход к привычной работе затянется на месяцы после снятия ограничений.

Люди хотят получать эмоции от ресторанов. Они могут говорить, что хотят просто вкусно поесть, но на самом деле они приходят за впечатлениями. Поэтому весь ресторанный бизнес не оцифруется, не уйдет целиком в доставку. Хочется надеяться, что непростой 2021-й год даст базу, на которой будет возможно заново построить ресторанный бизнес и ресторанную культуру.

С наступлением нового локдауна Елена Чижик и Мария Трындяйкина решили обсудить актуальные вопросы с Евгением Демченко, амбассадором Федерации рестораторов и отельеров, директором по развитию новых концепций ФСБ.

Из нового выпуска «Потрынделок» вы узнаете:

• Как мечта о ресторане на берегу моря обнуляет жизнь.

• Как увеличить оборот ресторана в пять раз за несколько месяцев.

• Почему ресторанный бизнес – самый тяжелый бизнес.

• Почему через полгода после открытия качество еды и сервиса в ресторане падает.

• Лайфхаки спасения ресторана в пандемию.

• Как хакнуть «Яндекс Еду».

• Сколько зарабатывает официант и многое другое.

Евгений Демченко в Инстаграмм - @mr_demchenko

Угостить нас чашкой кофе или вкусным ужином - https://boosty.to/potryndelki

Больше о подкасте Потрынделки - https://taplink.cc/podcast_potryndelki

Мария Трындяйкина - @mashatryndyakina