))
Minestrone - Ep. 21 - Serviços de Salão
Manage episode 302913614 series 2985351
Вміст надано minestrone. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією minestrone або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Gerson Bonilha conversa com Clau Gavioli e Fábio Bitelli sobre os serviços de salão dos restaurantes.
Uma discussão profícua sobre como o atendimento e os serviços prestados estão ligados ao conhecimento que as equipes têm da linguagem própria dos restaurantes: o vocabulário que nomeia os móveis, equipamentos e utensílios, as peças de enxoval para compor ou servir a mesa, bem como os termos usados para a disposição e uso desses itens em cada situação.
A qualidade do serviço do salão depende do treinamento da equipe sobre como limpar, arrumar, receber, apresentar um preparo ou menu, esclarecer dúvidas do cardápio, o que fazer em situações delicadas etc. E é isso que caracteriza a personalidade de um estabelecimento e faz com quem clientes retornem e até se fidelizem à casa.
Além disso, uma equipe de salão capacitada aumenta as vendas e, consequentemente, o faturamento do restaurante.
71 епізодів
Поширити
