Artwork

Вміст надано Simon Zatyrka. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Simon Zatyrka або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Player FM - додаток Podcast
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !

#45 : Beyond Labor Costs: Building Sustainable Restaurant Operations with Jim Taylor

42:48
 
Поширити
 

Manage episode 453740400 series 3537027
Вміст надано Simon Zatyrka. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Simon Zatyrka або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

In this episode of Culinary Mechanic, host Simon Zatyrka sits down with Jim Taylor, founder of Benchmark 60 and author of "Bold Operations," to explore revolutionary approaches to restaurant operations and labor management.

Key Discussion Points:

  • The fundamental difference between corporate and independent restaurant operations
  • Why focusing solely on labor percentage can be misleading
  • How to measure and optimize restaurant productivity
  • The impact of post-pandemic changes on restaurant workforce dynamics
  • Real-world case studies of restaurants transforming their operations
  • The importance of establishing workload thresholds to prevent burnout

Guest Bio:

Jim Taylor brings over 20 years of corporate restaurant experience to his role as founder of Benchmark 60. His new book "Bold Operations" focuses on building sustainable excellence in restaurant operations through a people-first approach.

Connect with Jim

LinkedIn

Website

Connect with Simon

Email: simon@culinarymechanic.com

Book a Call: https://calendly.com/culinarymechanic/vc-qc-rc

Website: https://www.simonsez.me/

If you're interested in Starfish: https://www.usestarfish.com/

  continue reading

52 епізодів

Artwork
iconПоширити
 
Manage episode 453740400 series 3537027
Вміст надано Simon Zatyrka. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Simon Zatyrka або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

In this episode of Culinary Mechanic, host Simon Zatyrka sits down with Jim Taylor, founder of Benchmark 60 and author of "Bold Operations," to explore revolutionary approaches to restaurant operations and labor management.

Key Discussion Points:

  • The fundamental difference between corporate and independent restaurant operations
  • Why focusing solely on labor percentage can be misleading
  • How to measure and optimize restaurant productivity
  • The impact of post-pandemic changes on restaurant workforce dynamics
  • Real-world case studies of restaurants transforming their operations
  • The importance of establishing workload thresholds to prevent burnout

Guest Bio:

Jim Taylor brings over 20 years of corporate restaurant experience to his role as founder of Benchmark 60. His new book "Bold Operations" focuses on building sustainable excellence in restaurant operations through a people-first approach.

Connect with Jim

LinkedIn

Website

Connect with Simon

Email: simon@culinarymechanic.com

Book a Call: https://calendly.com/culinarymechanic/vc-qc-rc

Website: https://www.simonsez.me/

If you're interested in Starfish: https://www.usestarfish.com/

  continue reading

52 епізодів

Усі епізоди

×
 
Loading …

Ласкаво просимо до Player FM!

Player FM сканує Інтернет для отримання високоякісних подкастів, щоб ви могли насолоджуватися ними зараз. Це найкращий додаток для подкастів, який працює на Android, iPhone і веб-сторінці. Реєстрація для синхронізації підписок між пристроями.

 

Короткий довідник

Слухайте це шоу, досліджуючи
Відтворити