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#17 Folge 2 mit Claus Christmann: Der Geschmack von Old Amsterdam und Zukunftstrends
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In der zweiten Folge unseres spannenden Interviews mit Claus Christmann, dem Gesicht hinter Old Amsterdam, tauchen wir noch tiefer in die Welt des holländischen Käses ein. Wie beschreibt man den unverkennbaren Geschmack von Old Amsterdam an der Käsetheke? Welchen Einfluss haben Starterkulturen aus Italien auf den Käse? Und welche Zukunftstrends zeichnen sich für den Käsemarkt ab?
Claus gibt uns wertvolle Einblicke und teilt seine Leidenschaft für das Handwerk, das hinter jedem Stück Old Amsterdam steckt. Wir sprechen über die Herausforderungen bei der Umstellung auf mikrobielles Lab und warum diese Entscheidung ein großer Erfolg war. Außerdem diskutieren wir, wie man Kunden an der Theke von diesem besonderen Käse überzeugen kann und wie die verschiedenen Reifegrade unterschiedliche Zielgruppen ansprechen.
Freut euch auf eine unterhaltsame und informative Episode, die zeigt, warum Old Amsterdam in jeder Käsetheke einen festen Platz haben sollte. Und natürlich erzählt uns Claus auch von seiner Leidenschaft für die Zauberei und wie sie ihn bei seiner Arbeit inspiriert.
Hört rein und erfahrt, warum guter Käse niemals langweilig wird!
Jetzt reinhören und dabei sein!
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