))
À Table avec ... Pascal Barbot
Manage episode 445031263 series 3353633
Вміст надано Le Chef. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Le Chef або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Il est le mentor d’une génération dorée, Adeline Gratard, Manon Fleury ou Magnus Nilsson, entre autres.
Pascal Barbot, chef adulé, à la tête avec son associé Christophe Rohat de l’Astrance dans le 16earrondissement de Paris, revient pour nous et avec la modestie qui le caractérise, sur son épopée étoilée. Elle lui a valu d’atteindre les sommets de la gastronomie, avant une renaissance, non sans douleur dans un nouvel espace très contemporain ; sans fard, il se confie sur les difficultés de l’entrepreneuriat, sur son goût de l’ailleurs, et sur une envie qui ne s’est jamais démentie.
Pascal Barbot, ou la résilience d’une figure qui a contribué à remodeler la gastronomie parisienne.
Bonne écoute !
44 епізодів
Поширити
