# 2 : avec Fred Le Tourneux-Gagnon de Derf Jerky chez Les Délires du Terroir à Montréal

Les Brettencieux

#Cuisine #Arts #Brettencieux

44:09

When a young Eva Kollisch arrives as a refugee in New York in 1940, she finds a community among socialists who share her values and idealism. She soon discovers ‘the cause’ isn’t as idyllic as it seems. Little does she know this is the beginning of a lifelong commitment to activism and her determination to create radical change in ways that include belonging, love and one's full self. In addition to Eva Kollisch’s memoirs Girl in Movement (2000) and The Ground Under My Feet (2014), LBI’s collections include an oral history interview with Eva conducted in 2014 and the papers of Eva’s mother, poet Margarete Kolllisch, which document Eva’s childhood experience on the Kindertransport. Learn more at www.lbi.org/kollisch . Exile is a production of the Leo Baeck Institute , New York | Berlin and Antica Productions . It’s narrated by Mandy Patinkin. Executive Producers include Katrina Onstad, Stuart Coxe, and Bernie Blum. Senior Producer is Debbie Pacheco. Associate Producers are Hailey Choi and Emily Morantz. Research and translation by Isabella Kempf. Sound design and audio mix by Philip Wilson, with help from Cameron McIver. Theme music by Oliver Wickham. Voice acting by Natalia Bushnik. Special thanks to the Kollisch family for the use of Eva’s two memoirs, “Girl in Movement” and “The Ground Under My Feet”, the Sophia Smith Collection at Smith College and their “Voices of Feminism Oral History Project”, and Soundtrack New York.…

6 років тому 41:28

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Pour notre deuxième épisode, enregistré en direct chez Les Délires du Terroir (6406 St Hubert St, Montréal), on rencontre Fred Le Tourneux-Gagnon, propriétaire de Derf Jerky, et on goûte à plein de Jerky en buvant plein de bonnes bières conseillées par le propriétaire de Les Délires du Terroir.

On aborde également:

- l'industrie brassicole de Winnipeg

- la Cuvée d'Hiver 2018

- l'ouverture de la microbrasserie À la fût de Montréal

- la nouvelle entourant la distribution de la brasserie ontarienne Beau's par Boréale (Brasseurs du Nord ).

26 епізодів

Les Brettencieux

# 2 : avec Fred Le Tourneux-Gagnon de Derf Jerky chez Les Délires du Terroir à Montréal

Les Brettencieux

published 6 років тому

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On aborde également:

- l'industrie brassicole de Winnipeg

- la Cuvée d'Hiver 2018

- l'ouverture de la microbrasserie À la fût de Montréal

- la nouvelle entourant la distribution de la brasserie ontarienne Beau's par Boréale (Brasseurs du Nord ).

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Усі епізоди

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#26 - avec Dominic Gravel de Boire/Grand 1:06:37

5 years тому1:06:37

1:06:37

Le montage de cet épisode est dans la liste des tâches qui procrastinent depuis trop longtemps. Nous l’avons enregistré en même temps que celui avec Jean-François Legentil de Echo Session Ale au tout début de l’année, avant la pandémie. Entre-temps, nous avions décidé de faire un épisode des Brettencieux live sur Facebook. Donc, cet épisode a tardé et tardé à être publié et on (je) s’en excuse énormément ! Nous recevons, donc, Dominic Gravel, celui derrière la boutique Boire/Grand dans Ahuntsic à Montréal et nous sommes toujours accompagné de JF Legentil comme collaborateur invité. Dans cet épisode: Sébastien de l’ Apologie du Malt nous parle de bière printanière. Leonardo nous parle des brasseries qui lancent des bières en collaboration avec des détaillants. On parle de bières déjà classiques et celles qui le deviendront. On discute de l’identité et des valeurs des brasseries aux produits du marketing. Bonne écoute !…

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#25 - en quarantaine - Live Facebook - pt.1 1:04:52

5 years тому1:04:52

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Proximité - Kahnawake/Champs Libre Sûre aux fruits de la passion - L'Hermite Nous allions publier le "vrai" épisode 25 avec notre invité d'honneur Dominic Gravel de Boire/Grand, mais quarantaine obligé, on a décidé de faire un épisode spécial enregistré en direct pendant un Live Facebook . Dans cet épisode spécial, aucun invité, juste une excuse pour prendre une bière avec les collaborateurs des Brettencieux qu'on n’avait pas vus depuis un bon bout. Ce fut un long enregistrement de 2h avec des problèmes techniques et des conversations inutiles! Mais pour vous, nous avons fait un remontage de la première heure. • Maxime Hébert-Lévesque est de retour à la chronique et nous parle des brasseries et initiative du Lac Saint-Jean, sa nouvelle région! • Pascal Sain nous présente sa première chronique et nous fait un éloge à la bière. • Sébastien Robitaille de l' Apologie du Malt nous présente ces bières de confinement. • Leonardo Calcagno nous parle de son constat des enjeux dans l'industrie. Tout ça, animé (ou presque) par Nelson Roberge et mélangé avec beaucoup, beaucoup, beaucoup de name dropping de bières vides et bières bues dans la soirée. Bonne écoute ! PS: Vous pouvez aussi aller visionner l'épisode de 2h... ici! Apple Music Google Podcast Spotify Rendez-vous sur BaronMag.com pour lire la liste des bières bues…

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#24 - avec Jean-François LeGentil de Echo Session Ale et Dominic Gravel de Boire Grand 1:06:52

5 years тому1:06:52

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Premier épisode de l'année! On fait ça dans notre nouveau studio de podcast à La Centrale de contenu au (6585, Jeanne-Mance à Montréal). Tristement cette année, on dit au revoir à notre collaborateur Maxime qui nous a quittés pour de nouveaux défis. Pour ce premier épisode on reçoit comme invité spécial Jean-François Legentil de Echo Session Ale qui a lancé récemment la Love Dust pour la St-Valentin, une Kveik IPA avec de la paillette. Comme collaborateur spécial, nous accueillons Dominic Gravel de Boire Grand , un détaillant de bière spécialisé dans Ahuntsic à Montréal. Dans la longue discussion: - Sébastien fait sa chronique sur ses souhaits pour 2020. Et la milkshake IPA en prend un bon coup. - Leonardo parle des podcasts de bière - Le remplaçant de Maxime tente de faire des jeux de mots. Et bien plus ! Bonne écoute ! 🍺🍺🍺🍺🍺…

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#23 - chez P-A Mailhot avec Guillaume de Brewsky et Daniel et Noire et Blanche 1:38:03

5 years тому1:38:03

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Voici notre 23e émission des Brettencieux! Cette édition est toute spéciale puisque nous enregistrons chez Paul-André Mailhot!! L'ancien employé/conseillé au Bièrologue a eu l'amabilité de nous convier chez lui dans son repère à bière précieuse pour boire, discuter et rire un bon coup ! En plus des Brettencieux habituelle (Sébastien de l'Apologie du Malt, Leonardo, Nelson et Maxime de BaronMag ), Daniel Essiambre de la microbrasserie Noire et Blanche et Guillaume Couraud du Broue-Pub Brewskey se sont joints à nous ! Dans la longue discussion: - Shout-out à la Microbrasserie le Grimoire à Granby et Le Prospecteur à Val d'or pour des raisons complètements différente. - Est-il possible d'être une microbrasserie sans brasser de IPA - Les problèmes de main d'oeuvre dans l'industrie brassicole. - Le changement de cap de P-A du bièrologue à représentant chez Ras l'bock Et bien plus ! Bonne écoute ! 🍺🍺🍺🍺🍺…

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#22 : avec William Marin de Matera Brasseurs Tonneliers 1:37:08

5 years тому1:37:08

1:37:08

Voici notre 22e émission des Brettencieux ! Pour une 22e fois, nous vous convions à vous joindre à nous afin d'en apprendre un peu plus sur les coulisses de l'industrie brassicole. Cette édition est toute spéciale puisque nous enregistrons chez Peluso de la rue Beaubien pour le lancement de notre livre Recettes de bières et industrie brassicole 2019. Nous recevons pour l'occasion William Marin , brasseur chez Matera Brasseurs Tonneliers . Au tour de la table comme d'habitude : Nelson Roberge , Maxime Hébert-Lévesque , Sébastien Robitaille et Leonardo Calcagno . Les sujets abordés lors de l'émission : - Le changement de statut pour Matera. En effet, l'entreprise se scinde en deux afin de mieux gérer ses principales activités qui sont la fabrication de la bière et la vente de tonneaux. - Le livre Recettes de bières et industrie brassicole 2019. Un ouvrage orienté sur les réalités de se lancer en affaire et sur les enjeux de la microbrasserie québécoise et internationale. - Retour sur le 10e congrès de l'AMBQ. Découvrez les grandes lignes de l'événement et ce qui préoccupe les brasseries de demain. - Présentation de deux bières : la Tam-Tam de la brasserie Matera et la Choco-Noisette de la brasserie Beauregard . Les bières bu lors de l'enregistrement : 🍺 Tam-Tam de brasserie Matera 🍺 Réal de brasserie Matera 🍺 Pêche miraculeuse brasserie Matera 🍺 La Fontaine brasserie Matera 🍺 Naranj brasserie Matera 🍺 Choco-noisette brasserie Beauregard . 🍺 Porter Baltique brasserie Beauregard . 🍺 Impérial Extra Bourbon brasserie Beauregard . Bonne écoute !…

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#19 : avec Mattias Gruvman ainsi que Christian Roberge de la microbrasserie Bob Magnale et Patrica Rios et la microbrasserie OverHop Canada 40:10

5 years тому40:10

40:10

Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly. Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année. Pour le deuxième épisode, nous recevons les microbrasseries Bob Magnale et OverHop Canada . Au menu, discussion sur les enjeux entourant les brasseurs nomades (Gypsies Brewers), les projets pour l'an prochain et l’actualité des deux entreprises. Patricia Rios (OverHop Canada), Mattias Gruvman (Bob Magnale) et Christian Roberge (Bob Magnale) nous ont fait le plaisir de nous faire gouter à deux produits exceptionnels : la Turbulance et la Projet I V3 !…

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# 21 : avec Festival Barcelona 28:12

5 years тому28:12

28:12

Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly . Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année. Pour le quatrième épisode, nous recevons des brasseurs de l'étranger. Festival Barcelona nous a fait le bonheur de venir nous parler de la réalité de la microbrasserie en Espagne. Une industrie encore plus jeune que la nôtre avec ses défis, ses enjeux et ses bons coups. Une rencontre enrichissante avec des gens passionnés. Au nom de toute l’équipe, bonne écoute!…

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#20 : avec Mathieu Thériault de la microbrasserie St-Pancrace et Mathieu Garceau-Tremblay de la microbrasserie La 11 Comtés 37:05

5 years тому37:05

37:05

Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly . Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année. Pour le troisième épisode, nous recevons les microbrasseries St-Pancrace et La 11 Comtés . Au menu, discussion sur les enjeux entourant les brasseries de région et leurs implications, leur histoire et l'actualité des deux entreprises. Mathieu Garceau-Tremblay (La 11 Comtés) et Mathieu Thériault (St-Pancrace) n'ont pas été avares de commentaires et nous ont offert deux excellents produits à découvrir ! Bonne écoute!…

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# 18 : avec Francis Foley de la microbrasserie À la Fût et Sébastien Morasse de la microbrasserie Riverbend 39:34

5 years тому39:34

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Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly . Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année. Pour le premier épisode, nous recevons les microbrasseries À la Fût et Riverbend . Au menu, discussion sur les enjeux entourant la distribution, les habitudes de consommation en ville et en région et l’actualité des deux entreprises. Francis Foley (À la Fût) et Sébastien Morasse (Riverbend) nous ont fait le plaisir de nous faire gouter à deux produits exceptionnels : la IPA 100% Brett et la Fugitive ! Au nom de toute l’équipe, bonne écoute et bonne saison !…

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#17 - Festival des bières de Laval '19 : Les grands bois, Isle de garde, Dieu du ciel et MonsRegius 1:06:14

6 years тому1:06:14

1:06:14

Leonardo Calcagno et Nelson Roberge (coéditeurs de BaronMag ) et Sébastien Robitaille ( Apologie du Malt ) s'en vont au Festival des Bières de Laval à la rencontre de Les Grands Bois , Isle De Garde , Dieu du Ciel et MonRegius pour parler de l'importance de l'identité graphique et l'image de marque. Lesbrettencieux.com…

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#16 - La Commission Brassicole '19 : La pécheresse, Tête d'allumette, Ras l'Bock, Noctem, Avant-Garde 1:15:56

6 years тому1:15:56

1:15:56

Leonardo et Nelson se rendent à l'événement La Commission Brassicole de Saint-Casimir et rencontres Tête d'allumette, La pécheresse, Ras l'Bock et Noctem avant de repartir à Montréal pour le "soft launch" de la nouvelle brasserie d'Avant-Garde et Jukebox. Dans les entrevues, ils aborderont les thèmes des tendances de la nouveauté, les différents modèles d'affaires et l'importance pour chacun de la présence en festival. Bonne écoute! Suivez Les Brettencieux sur Instagram @les_brettencieux Surveillez le journal Baron spécial Bières et Saveurs de Chambly 2019 Dans le prochain épisode on se rend au Festival de bières de Laval et on parle avec Les Grands Bois, Isle de garde, MonRegius et Dieu du ciel avec qui on aborde le thème de l'image de marque!…

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# 15 - Avec Marc-André D'Auteuil, propriétaire de l'épicerie fine Le Parti Bière. 1:15:34

6 years тому1:15:34

1:15:34

Pour ce 15e podcast et dernier de la saison 🎉🎉🎉 animé par Nelson Roberge , nous sommes une fois de plus chez Pierre Clermont, mais cette fois-ci, nous sommes accompagné de Marc-André D'Auteuil le propriétaire du Parti Bière ! Nous deux invités se livrent sur l'industrie et l'histoire brassciole!! 🍻🍻🍻 • Rencontre avec Marc-Andrée D'Auteuil qui se confie sur son métier et sur les réalités d'avoir un commerce de détail. Il nous livre les secrets du milieu et nous donne sa vision de l'industrie. Pour le podcast, Marc-André nous a fait découvrir la Sept Carrée de la microbrasserie Maltstrom ainsi que les versions régulière et Tennessee Whiskey de la Criminelle de la brasserie La Voie Maltée • Leonardo Calcagno nous revient sur son passage à la Canadian Brewing Awards & Conference in Toronto où il a apprit la formation de la Canadian Craft Brewers Association – Association des Microbrasseries Canadiennes . Il nous fait un topo de ce que c'est et de ce que cela implique. • Sébastien Robitaille de l’ Apologie du malt nous a encore fait saliver avec ses descriptions d'une précision chirurgicale des bières qu'il a dégustées. Cette fois-ci, il nous parle et nous fait gouter le Diamant brut de la brasserie Boréale et la Balade en radeau de la brasserie Lagabière . • Notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque , revient avec un sujet un peu plus sérieux pour clore la saison. En effet, il nous parle des produits chimiques utilisés pour traiter le houblon et les risques de contamination que cela pourrait avoir. Sa chronique a été possible grâce à Luc Fortin du Domaine Brune houblonde qui a gentiment accepté de répondre à ses questions et de lui fournir les informations nécessaires. Vous souhaitez participer au podcast? Contactez-nous pour participer et collaborer au projet, pour nous envoyer vos bières, vos produits, nous inviter chez vous ou pour toutes autres questions | ventes@extracaramel.tv | 1-514-516-0832…

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# 14 - Avec Pierre Clermont 1:17:58

6 years тому1:17:58

1:17:58

Pour ce 14e podcast animé par Nelson Roberge, nous sommes chez Pierre Clermont, un passionner et un collecteur de bières de microbrasseries québécoises. Survol sur l'histoire brassicole québécoise avec une encyclopédie humaine! 🍻🍻🍻 • Nelson Roberge , pour ce podcast, l'animateur ne vient pas les mains vident. Il nous a apporté une bière blanche (Weizen) aux framboises de la brasserie Vrooden . • Rencontre avec Pierre Clermont et son impressionnante collection de plus de 5000 bières. Monsieur Clermont nous parle de mille et une anecdotes sur notre histoire brassicole. Une rencontre enrichissante avec un passionné. • Leonardo Calcagno nous présente sa bière d'été, sans grande surprise, c'est une grosse Porter bien lourde et délicieuse. La Ostsee de MaBrasserie . • Sébastien Robitaille de l’ Apologie du malt nous a encore fait saliver avec ses descriptions d'une précision chirurgicale des bières qu'il a dégustées. Cette fois-ci, il nous parle et nous fait gouter la Crispter d' Overhop comme première bière. Il termine avec la Dristoutte des brasserie Dunham et Sutton Brouerie . • Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque , n'est pas en reste puisqu'il nous présente 2 bières d'été : La bière de Balcon de la microbrasserie L' Espace Public et la GoseBuster de la microbrasserie Trèfle Noir Vous souhaitez participer au podcast? Contactez-nous pour participer et collaborer au projet, pour nous envoyer vos bières, vos produits, nous inviter chez vous ou pour toutes autres questions | ventes@extracaramel.tv | 1-514-516-0832…

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# 13 : avec Olivier Marceau-Landry, copropriétaire de l'épicerie fine Expérience Bière 1:05:45

6 years тому1:05:45

1:05:45

Bonne écoute! 🍻🎙 Pour ce 13e podcast animé par Nelson Roberge , nous sommes à la microbrasserie les 4 Origines situé au 1304 Rue Saint-Patrick à Montréal. Cette semaine, nous recevons Olivier Marceau-Landry , copropriétaire de l'épicerie fine Expérience Bière situé au 1751 Rue Amherst à Montréal. • Discussion et dégustation avec notre invité, Olivier Marceau-Landry , de l' Expérience Bière . • Leonardo Calcagno nous parle de la France et de son industrie brassicole en très bonne santé. • Sébastien Robitaille de l’ Apologie du malt nous a encore fait saliver avec ses descriptions d'une précision chirurgicale des bières qu'il a dégustées. Cette fois-ci, il nous parle de la Stingo de la brasserie Matera et de la Facteur Cosmique de la brasserie Dieu du ciel . • Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque , nous parle de sa dernière acquisition, le robot. Les bières dégustées lors de ce podcast: - La Côté Canal, Session IPA, 4 Origines - Krumpet, Brown Ale, 4 Origines - Hopération, Double IPA avec cryo houblon, 4 Origines Vous souhaitez participer au podcast? Contactez-nous pour participer et collaborer au projet, pour nous envoyer vos bières, vos produits, nous inviter chez vous ou pour toutes autres questions | ventes@extracaramel.tv | 1-514-516-0832…

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# 12 : avec Keegan Kelertas, copropriétaire de la microbrasserie 4 Origines 58:12

6 years тому58:12