#33 7 Gründe, warum du Gemüse fermentieren solltest

Sauer & Glücklich

Das Einlegen von Gemüse und Obst, um es haltbar zu machen, ist schon viele tausend Jahre alt. Obwohl es vorübergehend fast in Vergessenheit geraten ist, erlebt das “Einmachen” gerade sein Comeback und findet auch bei jungen Menschen immer mehr Anklang. In den USA beispielsweise ist das sogenannte “Pickling” ein richtiger Trend geworden.

Fermentation macht Gemüse länger haltbar - ganz ohne Konservierungsstoffen, Tiefkühltruhe und Co. - und kann noch so einiges mehr.

Eingelegtes Gemüse ist ein wahrer Gesundheits-Booster und dazu auch noch lecker. Warum es so gesund ist und warum du es unbedingt selbst einlegen solltest, erfährst du hier.

In dieser Folge erfährst du:

• Welche gesundheitlichen Vorteile fermentiertes Gemüse mit sich bringt.
• Wo der Unterschied zwischen “saurem Einlegen” und fermentieren ist.
• Warum die Fermentation die nachhaltigste Art der Haltbarmachung ist.
• Warum Fermentation so viel mehr ist, als nur Sauerkraut und Gurken.
• Wie Mikroorganismen dir helfen, dein Gemüse zu veredeln.

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