))
פרק 88 - תפריט טעימות | יובי ועז מדברים על פאי רועים
Manage episode 392814782 series 3544991
Вміст надано יובל נחום. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією יובל נחום або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
תגידו שלום לסדרת פרקים חדשה בפודקאסט, תפריט טעימות, בה בכל פרק נצלול עמוק לתוך מנה שנרצה לחקור ולהכיר, ואולי בהמשך גם להכין. את הפרק הראשון נתחיל עם מנה שמתאימה מאוד לתקופה שבה אנחנו זקוקים להמון נחמה, פאי רועים.
ביחד עם הבלוגר עז תלם, נדבר על איך האיחוד ההיסטורי בין בריטניה לאירלנד השפיע על מקורות המנה, על מעמדות שהגדירו את אופיה, על הקשר של המילה קוטג׳ למנה ועל ההגעה של תפוח האדמה לממלכה.
נמשיך עם הופעת השם פאי רועים לראשונה, עם מבנה ומרכיבי המתכון הרשמי הראשון, עם האופן שבו מופיע הבשר במנה, עם הקשר של סקוטלנד למרכיבים שלה והתוספת שלהם למתכון המוכר.
משם נבין מה ההבדל בין הגרסה האירית לבין הגרסה הסקוטית, מה ההבדל בין פאי עם מלית של בשר כבש לבין פאי עם מלית המכילה בשר בקר, כיצד עז נחשף לפאי רועים ואיך השף גורדון רמזי תרם לכך.
נסיים עם מה היה קודם, פאי מתוק או פאי מלוח, עם מקור המילה פאי, עם הדרך להעשיר את טעמו של הפירה, עם מה שגרם לבריטים להוציא עצומה זועמת להגדרת מנות פאי ועם הטיפים החשובים של עז להכנת המנה.
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
132 епізодів
Поширити
