Rosanna Buchauer: Ein Date mit Espresso am Berg

trail.fm - Der Outdoorsports Podcast rund um Trailrunning, Gravelbiking, Skibergsteigen Kochen, Produkttests, Interviews (früher Run.Cook.Eat.Repeat.)

Rosanna Buchauer spricht mit uns über ihre Eisschnelllaufkarriere, 7 Gipfel, den Orient Express und weshalb Rumfort ein wichtiger Bestandteil ihrer Kulinarik ist.

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Haferflocken Bananen Pancake

Zutaten

• 1/2 Banane
• 80 g Haferflocken
• 1 Ei vegan: 1 TL Leinsamen geschrotet Quellen lassen
• 50 ml Hafermilch
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Butter oder Kokosöl zum Rausbrachen

Topping

• Obst
• Nüsse
• Zimt
• Kokosflocken
• Ahornsirup

Anleitungen

• 40g Haferflocken mit dem Mixer kleinmahlen
• Restliche Zutaten hinzugeben
• Alles mit dem Rührgerät verrühren
• Mit Butter oder Kokosöl in der Pfanne rausbacken
• Obst kleinschneiden
• Pancakes aufeinanderstapeln, mit Obst garnieren und nach Bedarf mit Zimt und Ahornsirup süßen

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Low carb Zucchini Brownies (zuckerfrei & glutenfrei)

Zutaten

• 200 g Zucchini
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 100 g Erythrit
• 1 TL Stevia
• etwas Vanilla
• 30 g Kakaopulver, roh & zuckerfrei
• 30 g Kokosmehl
• 60 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
• 100 g Zartbitterschokolade, gehackt & zuckerfrei

Glasur

• 50 g Zartbitterschokolade, zuckerfrei
• 1 EL Butter oder Kokosöl
• etwas grobes Salz

Anleitungen

• Ofen auf 180° Ober- & Unterhitze vorheizen.
• 200g rohe Zucchini zerkleinern und ausdrücken. Die ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel geben.
• Eier, flüssige Butter, Erythrit, Stevia und Vanille hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
• Das rohe, zuckerfreie Kakaopulver, Kokosmehl, die gemahlenen Nüsse oder Mandeln und die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
• Eine Auflaufform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Backe die Brownies für 30 Minuten bei 180°C.
• Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die Glasur die Schokolade mit Kokosöl schmelzen und dann auf den Brownies verstreichen. Etwas grobes Salz darüber streuen.

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Noch mehr Podcast mit Rosanna findet man beim #trailtypen Podcast.

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1. Rosanna Buchauer (00:00:00)

2. Entweder Oder Fragen (00:00:42)

3. Aufgewachsen in den Bergen (00:04:58)

4. Was ist deine Superkraft? (00:07:02)

5. Wie hilft die Kindheit heute im Sport? (00:09:11)

6. Sport in der Kindheit (00:09:56)

7. Auslandsjahr (00:11:58)

8. Der Weg zum Trailrunning (00:12:31)

9. Chasing Seven Summits (00:16:20)

10. Ein erstes Date auf dem Gipfel (00:19:37)

11. Eat Eat Eat (00:20:27)

12. Orient Express (00:26:05)

13. Rückblick auf 2021 (00:28:11)

14. Athletin bei Dynfit (00:28:59)

15. Highlights 2021 (00:34:49)

16. Lange und Internationale Rennen (00:35:23)

17. Wie sieht dein Training aus? (00:37:35)

18. Mehr Skitouren in der Zukunft? (00:39:01)

19. Wie hat 2021 deine öffentliche Wahrnehmung verändert? (00:40:33)

20. Was sind deine Vorbilder? (00:41:26)

21. Darstellung auf Social Media (00:42:36)

22. Als Athletin ein Kaffeesponsor? (00:47:52)

23. Kaffeevorlieben (00:48:48)

24. Wer kocht zuhause? (00:49:49)

25. Lieblingsessen (00:52:33)

26. Costa Rica in kulinarisch (00:53:02)

27. Essen während Laufen (00:54:06)

28. Der 100€ Einkauf (00:57:54)

29. Mehr von Rosanna (00:59:03)