Artwork

Вміст надано Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Auguste Escoffier School of Culinary Arts або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Player FM - додаток Podcast
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !

Charlie Trotter’s Legacy Lives On: A Son’s Journey of Innovation and Tribute

48:57
 
Поширити
 

Manage episode 454828718 series 2939211
Вміст надано Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Auguste Escoffier School of Culinary Arts або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

In today’s episode, we chat with Dylan Trotter, a 33-year-old Chicago native and the son of famed chef Charlie Trotter.

Dylan reflects on growing up in his father’s iconic Lincoln Park restaurant, where he first discovered the magic of crafting unforgettable dining experiences. From interning at world-renowned kitchens like El Bulli to restoring his father’s former restaurant space, Dylan is dedicated to keeping his father’s legacy alive. He’s not just preserving his father’s memory; he’s revitalizing it by digitizing his father’s work and organizing pop-up dinners with other culinary legends.

Join us as we explore family dynamics, advice for today’s culinarians, and the lasting impact of Charlie Trotter on the culinary world.

  continue reading

Розділи

1. Charlie Trotter’s Legacy Lives On: A Son’s Journey of Innovation and Tribute (00:00:00)

2. Reminiscing (00:02:21)

3. A Chef Dad's Picky Eater (00:07:50)

4. Making People Think (00:11:49)

5. The Lure of the Industry (00:18:28)

6. Not Going to Let Dad Down (00:20:38)

7. Restoring a Restaurant and a Legacy (00:26:17)

8. The Little Things (00:32:25)

9. Digitizing, From Podcasts to Cookbooks (00:37:08)

10. Lessons from Charlie (00:40:54)

11. A Special Announcement (00:44:34)

12. Dylan Trotter's Ultimate DIsh (00:45:08)

121 епізодів

Artwork
iconПоширити
 
Manage episode 454828718 series 2939211
Вміст надано Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Auguste Escoffier School of Culinary Arts або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

In today’s episode, we chat with Dylan Trotter, a 33-year-old Chicago native and the son of famed chef Charlie Trotter.

Dylan reflects on growing up in his father’s iconic Lincoln Park restaurant, where he first discovered the magic of crafting unforgettable dining experiences. From interning at world-renowned kitchens like El Bulli to restoring his father’s former restaurant space, Dylan is dedicated to keeping his father’s legacy alive. He’s not just preserving his father’s memory; he’s revitalizing it by digitizing his father’s work and organizing pop-up dinners with other culinary legends.

Join us as we explore family dynamics, advice for today’s culinarians, and the lasting impact of Charlie Trotter on the culinary world.

  continue reading

Розділи

1. Charlie Trotter’s Legacy Lives On: A Son’s Journey of Innovation and Tribute (00:00:00)

2. Reminiscing (00:02:21)

3. A Chef Dad's Picky Eater (00:07:50)

4. Making People Think (00:11:49)

5. The Lure of the Industry (00:18:28)

6. Not Going to Let Dad Down (00:20:38)

7. Restoring a Restaurant and a Legacy (00:26:17)

8. The Little Things (00:32:25)

9. Digitizing, From Podcasts to Cookbooks (00:37:08)

10. Lessons from Charlie (00:40:54)

11. A Special Announcement (00:44:34)

12. Dylan Trotter's Ultimate DIsh (00:45:08)

121 епізодів

Усі епізоди

×
 
Loading …

Ласкаво просимо до Player FM!

Player FM сканує Інтернет для отримання високоякісних подкастів, щоб ви могли насолоджуватися ними зараз. Це найкращий додаток для подкастів, який працює на Android, iPhone і веб-сторінці. Реєстрація для синхронізації підписок між пристроями.

 

Короткий довідник

Слухайте це шоу, досліджуючи
Відтворити