))
Behind the Bar with Ray Tremblay, COJE’s Beverage Director
Manage episode 432988773 series 3470445
Вміст надано FSR magazine. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією FSR magazine або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Ray Tremblay, corporate beverage director of Boston-based COJE Management Group, joins FSR editors to talk about spirit-free beverages and his dislike for the term “mocktails,” current trends in the beverage space, and the keys to creating high-volume cocktail menus tailored to a diverse portfolio of restaurants (from his learnings at Lolita Cocina & Tequila Bar, Yvonne’s, RUKA, Mariel, Caveau, and Coquette).
38 епізодів
Поширити
