Daniel Humm: “We’re Not Anti-Meat, but We Are Pro-Planet”

The Grand Tourist with Dan Rubinstein

Вміст надано Dan Rubinstein. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Dan Rubinstein або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

1y ago 1:04:09

MP3•Головна епізоду

As the genius chef behind New York’s Eleven Madison Park, Daniel Humm is at the forefront of fine dining culture. And in 2021, he shocked the food world when he turned the Michelin three-starred restaurant completely plant-based. On this episode, Dan and Daniel chat about his new book, “Eat More Plants: A Chef’s Journal,” how he started his career in cooking at the tender age of 14, what it was like emigrating to the United States, how he handled the criticism he faced when he put his beloved restaurant’s reputation on the line, and his thoughts on french fries.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

125 епізодів

#Fine Arts #Society #Travel #Arts #Graphic Design #Dan Rubinstein