))
【凄み旨み嫉み】ボイチェン？〜７分くらいごめんなさい〜 7-35#95
Manage episode 312766044 series 3245392
Вміст надано SCHOOL OF KOP. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією SCHOOL OF KOP або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
おはKOP！２本目ですね。ボイチェンは研究しないとだめですね。笑 今週の水曜日は収録しなくていいので、干物パーティをしました。魚うまい！干して旨味増すのはすごいなぁ。先日アクアパッツァを作ったときにドライトマトの旨味にすごく感動しました。そのままでも食えるものを人間、特に日本人は加工して来たと思います。それはいろいろな理由があったと思いますが、旨味をいかに出すか、変化させるかが重要で、その過程で、日本人は旨味を感じる器官を育てたのでは？といった仮説をたてました。検証する気はないですが、どう旨味を感じるのかをテーマにいろいろ研究しようと思います。
…
continue reading
118 епізодів
Поширити
