026 Yamachan Ramen, Nagasaki Champon, and the Ringer Hut story with Hideyuki Yamashita-san

Ramen Hunter

Вміст надано Ramen Schmoe. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Ramen Schmoe або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

2+ y ago 45:24

MP3•Головна епізоду

Honored to sit down with Hideyuki Yamashita-san, founder of Yamachan Ramen and a Ramen veteran with over 40 years of experience.
Yamashita-san shares the history of Nagasaki Champon, a style first served in 1907 at a shop called Shikairou. Learn how a chain called Ringer Hut took this style and made it famous across Japan. Hear about Yamashita-san's start in Ringer Hut Japan, and the journey to bring this chain to the US.
We learn how Yamashita-san pivoted from Ringer Hut to his own brand, Yamachan Ramen. He also shares details about his wholesale operations that supplies Ramen Shops all across North America.
A fascinating story that is not to be missed!
*Apologies to Yamashita-san for the audio quality, as I did not get the levels properly adjusted
https://www.yamachanramen.com/
Ringer Hut operations
https://www.youtube.com/watch?v=kITfTbMyUhg
https://www.youtube.com/watch?v=PTjLR9ip-R4

40 епізодів

#Food #Society #Travel #Lifestyle #Arts #Hobbies #Ramen Schmoe