Епізод 13. Святкове застілля: екологічність святої вечері, "Мівіна" на Різдво і рожевий майонез

пояснизаеко

Вміст надано Пояснизаеко. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Пояснизаеко або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

2+ y ago 1:12:12

MP3•Головна епізоду

Дисклеймер: не слухайте цей випуск на голодний шлунок. Ми попередили 😊

Сьогодні така смачна і важлива тема - святковий стіл.

Традиційні рубрики від Діани: трохи даних та історична довідка про класичний Новий Рік, а також трохи теорії про Food loss (харчові втрати) і food waste (марнування їжі).

Як готувати новорічний фуршет. Лєра розповідає про правила підготовки до новорічного застілля, а Діана розповідає як зробити веганську «шубу».

Про сервірування столу. Як мінімальними жертвами для довкілля та гаманця прикрасити святковий стіл. Чому святвечір насправді максимально екологічна практика. Про сучасний підхід до готування вечері.

Яка вечеря правильна, а як би виглядала гіпстерська?

Принцип «конструктора» та як менше напрягатися, не випасти на три дні з життя і мати всі 12 страв на столі.

Різні кулінарні фішки від Лєри для екологізації святкових приготувань.

Діана розповідає, чому піст і святвечір класний інструмент для популяризації веганства.

Говоримо також про те, чи варто замовляти готові вечері і де це найкраще робити.

Правила рятування і зберігання всього, що залишилось після застіль. Як врятувати максимум та чого категорично не можна робити із залишками їжі.

І насамкінець, ще трохи цифр від Діани і декілька слів про те, що доїдати, а ділитися з кимось їжею це нормально і екологічно. Смачного прослуховування!

З вами в ефірі:

Діана Попфалуші: https://www.instagram.com/diana_popfalushi/

Лєра Кіт: https://www.instagram.com/lera.kit/

Підтримайте нас:

слухайте, оцінюйте випуски, розповідайте про нас друзям та подругам, пишіть про нас у своїх соцмережах
приєднуйтеся до нас на Patreon і отримуйте додаткові корисності від Лєри і Діани: patreon.com/poyasnypodcast
перекажіть одноразово довільну суму на розвиток подкасту на нашу Монобанку https://send.monobank.ua/jar/AGA1pDy5B8

Ми в інстаграм: https://www.instagram.com/poyasny.podcast/

Ми у facebook: https://www.facebook.com/poyasny.podcast

Ми хочемо, щоб ви нас слухали, тому обов’язково пишіть свої відгуки і пропозиції.

Корисні посилання:

Якщо не з'їм, то понадкушую: чим загрожує марнування харчів (стаття Діани для видання "Куншт") - https://kunsht.com.ua/yak-ne-zїm-to-ponadkushuyu-chim-zagrozhuye-marnuvannya-xarchi/
Як святкували Новий рік в Україні в 1930—1990-ті (стаття Бабель) - https://babel.ua/texts/39871-yak-svyatkuvali-noviy-rik-v-ukrajini-v-1930-1990-ti-dozvolili-yalinku-did-moroz-kliche-v-kosmos-shampanske-podeshevshalo-v-arhivnih-foto
Дані про марнування харчів в Україні після новорічних свят (Український клуб аграрного бізнесу) - http://www.ucab.ua/ua/pres_sluzhba/novosti/pid_chas_novorichnikh_svyat_ukraintsi_vikidayut_na_smitnik_470_mln_grn
Дослідження про властивості заморожених овочів і фруктів (англ) - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25526594/
Фільм "Капітан Фантастик", про який згадувала Діана - https://www.imdb.com/title/tt3553976/

79 епізодів

#Спільнота #Пояснизаеко