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T1. Capítulo 9: Carne y Huella de Carbono
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Nuevamente nos embarcamos en un tema complejo. Después de haber revisado 4 diferentes fuentes (un libro, un artículo, una conferencia y un documental), nos atrevemos a hablar del consumo de carne y huella de carbono. ¿Por qué los hábitos alimenticios son un tema tabú a la hora de hablar de sostenibilidad? ¿Por qué las campañas contra el calentamiento global recién están hablando de la industria del ganado y su correspondiente huella de carbono? ¿Cuánta proteína necesitamos realmente? Tratamos de responder estas preguntas, como siempre, desde la reflexión, la duda y la buena intención. Nunca está demás recordarles que no somos expertas, pero sí tenemos toda las ganas para mover la fecha. ¡A mover la fecha! Fuentes: - Your questions about food and climate change answered (tus preguntas sobre la comida y el cambio climático, respondidas) del New York Times (2019) - Del plato al planeta, el futuro de la alimentación de Rosana oliveira, en Congreso Futuro (2019). - Cowspiracy (2014) - Comer Animales, Jonathan Safran Foer (2009)
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