Paprika-bumm/Hódok és vidrák az étlapon/Erdélyi gasztrokaland | TALPIG MAGYAR ep.48.

Magyar Kultúra Podcastok

Вміст надано Petőfi Media Group. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Petőfi Media Group або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

1y ago 37:37

MP3•Головна епізоду

A reformkor a polgárosodás, a modernizáció kezdetét jelentette. A változás a konyhában is éreztette hatását. Új eszközök, sütési-főzési eljárások jelentek meg, és a szakácskönyvkiadás is robbanásszerű változáson ment keresztül ebben az időszakban.

A 48. epizód tartalmából:

„Magyar gasztronómiatörténet mint olyan nem létezik, vagy csak foltokban” – vallja Cserna-Szabó András író, aki szerint a magyar gasztrotörténet tele van legendákkal és tévhitekkel. Terítéken a magyar gasztroidentitás.

Mitől válhatott bestsellerré egy szakácskönyv a 19. századi Magyarországon? Milyen fogásokból állt egy reformkori menüsor? Vendégünk: Gálffy Zsuzsanna történész-levéltáros, a „Kakastaréj - Írások a magyar konyháról” című könyv egyik szerzője

A „Kalán lisztel stábold bé - Szerecsek Anna szakácskönyve” című kötetet olvasva a tojásos pityókával együtt ránk szakad két asszonysors és maga a történelem. Beszélgetőpartnerünk: Saly Noémi Budapest-, irodalom- és gasztrotörténész

További reformkori érdekességekért kattintsatok ide:
A Petőfi-emlékév hivatalos oldala

Keressétek fel podcastműhelyünk közösségi felületeit is:
Facebook: Magyar Kultúra Podcastok
Instagram: mkpodcastok

164 епізодів

#Társadalom #Dokumentumfilmek #Történelem #Petőfi Média Group #Magyar Kultúra Podcastok Petőfi Média Group