))
Episode #93 - Sahil Sethi of Sifr and Indienne
Manage episode 408742357 series 3463665
Вміст надано Joiners. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Joiners або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
In this episode of Joiners, we sit down with the accomplished Chef Sahil Sethi. He’s the culinary mastermind behind Indienne and Sifr, two of the most exciting spots in the city today. From his early days studying hospitality management in India to stints at renowned restaurants like Noma in Copenhagen, Sethi has built an impressive resume and unique perspective on cuisine. He takes us on a journey through his career, dishing on everything from the grueling hours and exacting standards at Noma to the challenges of introducing elevated Indian dining to the US at Rooh.
Plus: the importance of true authenticity, the essential Indian spices every home cook should have, when to add that garam masala for maximum impact, how to properly drink a cocktail (according to Danny), and more.
100 епізодів
Поширити
