))
Episode #104 - Adam Pollack of Closed Loop Farms
Manage episode 422845719 series 3463665
Вміст надано Joiners. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Joiners або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
This week, we speak to another member of the growing Highland Park mafia — Adam Pollack, a cook turned farmer, responsible for supplying some of the best restaurants in the city. Adam grows his produce right here in the heart of Chicago at Closed Loop Farms. He tells us about his journey, from discovering his passion for food and fresh ingredients, and ultimately expanding his culinary horizons by learning how to grow his own produce. We dig deep into the soil with this one, exploring the art and science of urban farming and how it's reshaping our city's culinary landscape.
100 епізодів
Поширити
