Grasshoppers - agricultural pest or sustainable food?

Feed

Вміст надано TABLEdebates.org. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією TABLEdebates.org або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

3M ago 25:06

MP3•Головна епізоду

What if we shifted our perspective from seeing some animal species as a problem to seeing them as an abundant and tasty source of food? Over the next few episodes, we’ll hear three "problems" in three regions: grasshoppers as pests in Mexico, invasive crayfish in London and overpopulated white-tailed deer in the United States.
With a rising trend for traditional foods, demand for grasshoppers has exploded in Mexico in the last decade--but is it sustainable? We ask sociologist-biologist Elena Lazos Chavero about the environmental, political, cultural, and health consequences of Mexico's appetite for grasshoppers.
For more info and resources, visit: https://tabledebates.org/podcast/episode56
Guests

Elena Lazos Chavero, professor-researcher at the Universidad Nacional Autónoma de Mexico.

Episode edited and produced by Matthew Kessler. Music by Blue dot sessions.

70 епізодів

#Food #Arts #TABLEdebates.org