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E#31 De l'agronomie au patrimoine culinaire algérien avec Yasmina Sellam
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Pour entamer cette 3ème saison, nous avons eu le plaisir de discuter avec Yasmina Sellam, propriétaire de la table d'hôtes Dar Djeddi et aussi membre du Jury de Master Chef Algérie.
Avant que le grand public ne découvre son visage, Yasmina Sellam a travaillé au secrétariat d’Etat aux forêts et enseigné à l'institut national d'agronomie pendant une trentaine d'années.
C'est à la retraite qu'elle repense à ses choix et que sa deuxième vie commence ! Ses voyages professionnels à travers l’Algérie, son amour pour le pays l'ont inspirée et motivée à en devenir une ambassadrice. Elle crée alors Dar Djeddi, une table d'hôtes qui va au delà d'un simple concept de restauration, un projet de sensibilisation et de persévération du patrimoine culinaire algérien. Yasmina Sellam a réussi à rassembler plus de 1000 recettes, une véritable trésor !
La transmission, le partage sont des éléments centraux dans son parcours, Yasmina Sellam est une dame pleine d'énergie avec qui la discussion devient vite passionnante et passionnée !
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