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Вміст надано Ceux qui nous lient and Camille Brachet. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Ceux qui nous lient and Camille Brachet або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
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Episode 42 Marine Kermagoret
MP3•Головна епізоду
Manage episode 377697483 series 2139317
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Mon invitée est Marine Kermagoret. Je l’ai rencontrée le 23 aout 2023 à Merrien.
Marine Kermagoret est ostréicultutrice et elle ne produit que des huitres naturelles.
Nous avons évoqué son parcours, et les éléments déclencheurs qui l’ont amenée à décider de reprendre l’entreprise familiale à la suite de son père et de son grand-père.
Nous avons évidemment abordé la question des huîtres triploïdes, ces huîtres qui inondent le marché ostréicoles : créées artificiellement, elles contiennent trois jeux de chromosomes.
Plus largement, nous sommes revenues sur la culture des huîtres, les problèmes liés à la pollution, et sur le fait que le mode de production des huîtres qu’ils servent reste encore souvent mystérieux pour les chefs.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Marine Kermagoret est ostréicultutrice et elle ne produit que des huitres naturelles.
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Nous avons évidemment abordé la question des huîtres triploïdes, ces huîtres qui inondent le marché ostréicoles : créées artificiellement, elles contiennent trois jeux de chromosomes.
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