Fermentation : Repenser notre lien au vivant

Basilic - L'écologie à petits pas

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Dans cet épisode, Jeane reçoit Thien Uyen DO, vigneronne paysanne et autrice de Fermentation Rébellion, un ouvrage récemment publié aux éditions des Équateurs. Ensemble, elles explorent comment la fermentation, bien plus qu’une technique ancestrale, peut être une métaphore puissante pour repenser notre rapport à la nature et au vivant. Uyen partage son cheminement depuis son passé de juriste en droit de l’environnement jusqu’à sa reconversion en Dordogne, où elle mène une réflexion profonde sur l’agriculture durable et les cycles de la vie.

La fermentation est abordée ici sous tous ses aspects : écologique, politique et philosophique. Uyen explique son rôle central dans l’alimentation, la biodiversité et même dans la création de liens sociaux. Cet épisode éclaire également des pratiques telles que la vitiforesterie, l’économie du don avec les micro-organismes comme le kéfir ou le kombucha et l’importance de réapprendre le temps long pour résister à la standardisation de nos vies.

Un échange riche qui invite à se reconnecter à la nature, à nos sens et à nos valeurs. Retrouvez également des conseils pratiques pour intégrer la fermentation dans votre quotidien et découvrir un nouveau récit autour de la sobriété heureuse et de l’écologie.

Points clefs à retenir :

• La fermentation comme métaphore écologique et politique : un moyen de résister à la standardisation alimentaire et de recréer du lien social.
• L’importance du temps long et du vivant : ralentir pour retrouver une harmonie avec la nature et ses cycles.
• La fermentation à la portée de toutes et tous :

Ressources :
Ouvrage Fermentation Rébellion : https://editionsdesequateurs.fr/livre/Fermentation-Rebellion/344
Born to be wild : https://www.born-to-be-wild.fr/
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Production : Jeane Clesse

Musique : @Klein

Graphisme : Mahaut Clément & Coralie Chauvin

Mix : Jeane Clesse

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