Кращі подкасти про Enologia (2024)

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#66 - Sonora, sus vinos, sus viñedos y sus bodegas con el Somm Carlos Minjares 1:20:00

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Send us a text En este episodio hablamos con el Somm Carlos Minjares sobre Sonora y todo lo que está pasando alrededor de este estado en materia de vino y un poco de bacanora. Carlos es originario de Sonora y es Sommelier por parte de la Escuela Española de Sommeliers México. Actualmente se encuentra estudiando el certificado de “Advanced Sommelier…

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Bodegas Icaro. Un viaje narrado por el enólogo y creador, Jose Durand. 1:01:43

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Send us a text En este episodio nos adentramos en una narración teñida por arte, mitología, clima, suelos, etc. Una charla sobre aromas, experiencias y sobre los elementos que no pueden faltar en un Hypervino. Jose Durand nos invita a hacer una pausa y a escuchar lo que los vinos de Bodegas Icaro le quieren contar al mundo del vino. Si te gustó est…

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#65 - Defectos del vino, coeherencia en marcas de vino y desafíos de nuevas regiones de vino con Valentina Garza y Fernando Rodríguez 1:48:57

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Send us a text En esta charla multitemática veremos los defectos principales del vino. La desconexión que existe entre las cabezas de los proyectos y los enólogos etc. Valentina Garza Gálvez Y Fuentes es Sommelier por parte del Centro de Formación Profesional y de Promoción Agrícola de Beaune, Borgoña Francia. Es formadora oficial de La Denominació…

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#64 - Vinos naturales y cero intervención química con Natalia y Branko de Cava Garambullo 1:39:25

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Send us a text El día de hoy mis nuevos amigos y colegas enólogos Natalia y Branko de Cava Garambullo nos hablarán de vinos naturales y el concepto de la cero intervención química. Antes de presentarles a mis invitados me gustaría comentarles que hoy VinoPod cumple 5 años! Gracias a ustedes locos del vino, he conocido nuevas regiones, proyectos, co…

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Viaje Enoturístico a Parras Coahuila con el Somellier Jose Carlos Palacios. 31:30

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Send us a text Este episodio es un viaje enoturístico en donde José Carlos Palacios, Somellier especialista en vino mexicano nos platica de la magia de viajar por México probando vino y conociendo viñedos. Y junto con el Podcast VINO CON TODO Y tu anfitrión el Chef - Somellier Javier De la Torre, te invitamos a un viaje a Parras Coahuila y sus alre…

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Don Luis Anaya, Cigar Sommelier. Pasion por los Puros. 38:33

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Send us a text En este episodio exploramos el apasionante mundo del tabaco guiados por un experto. Don Luis Anaya, Cigar & Habano Sommelier. Nos platica sus inicios como aprendiz en una fábrica de puros en la Colonia Roma de la CDMX y lo que hoy es su marca de puros con la misma esencia: "El Aprendiz". Una analogía entre el mundo del VINO y de los …

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#63 - Tu marca de vino con los Somms: Rafa y Mali 1:52:55

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Send us a text En este episodio hablaremos con los sommeliers Rafa y Mali. Este episodio es muy diferente a los anteriores empezando por la introducción de los invitados. A continuación leeré una semblanza redactada por Rafa y Mali: “Tenemos la certeza de que en todas las grandes historias de la humanidad hay vino de por medio. Lo vemos claro – Hom…

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#62 - Leonardo Ricardez, enólogo mexicano haciendo vino en Nueva Zelanda 1:32:58

4M ago1:32:58

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Send us a text En este episodio hablaremos con el enólogo Leonardo Ricardez. Leo es enólogo por parte de la Universidad de Adelaide Australia y vive en Nueva Zelanda trabajando como enólogo para Indevin-Villa Maria en la región de Malborough. Leo tiene su propio proyecto cuyo nombre se encuentra en transición de Petit Ciel a Aeronaut. Leo ha vinifi…

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Sarah Gallaher. Especialista en vinos españoles y apasionada de los vinos honestos. 36:33

5M ago36:33

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Send us a text En este episodio platicamos con Sarah Gallaher sobre su proyecto Sarah´s Wines, un portal que nos transporta a rincones especiales del viejo mundo, específicamente en España, en donde Sarah a descubierto joyas en la industria vitivinícola y además nos cuenta la historia y todo lo que hay alrededor de un vino honesto. Si te gustó este…

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Jonathan Reyes, Sommelier Corporativo de BLN Brands. Todo un referente. 1:00:35

5M ago1:00:35

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Send us a text En este episodio podrás disfrutar una amena charla y conceptos muy ilustrativos de parte de nuestro amigo Jonathan Reyes, apasionado y experto en el mundo de la gastronomía y el vino. Nos comparte su experiencia, conocimientos y nos guía por una cata de dos vinos franceses que degustamos con el, mientras nos platicó sobre la historia…

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Ulises Ruiz, enólogo de Viñedo Los Arcángeles. 26:59

5M ago26:59

26:59

Send us a text Un proyecto que hoy día es una realidad. Un viñedo boutique de baja intervención enclavado en el Bajío, entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo. Lanza su primera línea denominada "Canto de Sirenas". En esta charla, Ulises nos da una semblanza de sus orígenes y de lo que hoy en día constituye a Viñedos los Arcángeles como un viñ…

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Antonio Arriaga, Chef de Vinícola Tres Raices. 27:32

6M ago27:32

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Send us a text En este episodio, que es parte de la serie dedicada a VINÍCOLA TRES RAÍCES, platicamos en el Chef Antonio Arriaga, sus orígenes, su desarrollo en el proyecto vinícola y la oferta gastronómica de la que es co-autor y que hoy en día es un referente en la ruta del vino de Guanajuato y también a nivel nacional. La experiencia gastronómic…

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Serie "Vinícola Tres Raices". Enólogo Aaron Huertas. 35:35

6M ago35:35

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Send us a text En este segundo capítulo de la serie dedicada a "Tres Raíces", platicamos con el Enólogo Aaron Huertas. Una interesante y amena charla en la que podrás escuchar de la voz del experto, porqué Tres Raices está haciendo grandes vinos, grandes experiencias; y sobre todo, logrando que el terruño nos platique hacia donde se dirige el vino …

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#61 - Marketing y Gestión de un Proyecto VitiVinícola con Mara Domínguez Gaya 1:15:25

6M ago1:15:25

1:15:25

Send us a text En este episodio hablaremos con mi amiga y experta en Marketing y Gestión de Proyectos Mara Domínguez Gaya. Mara es una mujer multifacética cuya pasión por la enseñanza, la mercadotecnia y el desarrollo personal la ha llevado a destacarse en diversas áreas. Mara lleva casi 10 años trabajando para Made in Itaca, una agencia de comunic…

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Serie "Vinícola Tres Raices". Un referente en la Industria. 39:31

6M ago39:31

39:31

Send us a text En este episodio platicamos con Héctor Avila, Gerente General de Vinícola TRES RAICES. Su historia, su filosofía de trabajo y como es que TRES RAICES es hoy en día un referente a nivel regional y nacional. No te pierdas esta amena charla y no dejes de visitar este gran proyecto, muy cerca de San Miguel de Allende. Si te gustó este ep…

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Cava 57. Un proyecto vitivinícola único, en San Juan del Río, Queretaro 36:09

6M ago36:09

36:09

Send us a text Sobre la carretera 57, Cava 57 produce hoy en día excelentes vinos y es una experiencia extraordinaria. No te pierdas la amena charla con Gino Parrodi, Director General de este proyecto que presenta una propuesta sin igual en la región vitivinícola de San Juan del Río, Querétaro. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies …

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Personas hechas a sí mismas 27:10

6M ago27:10

27:10

Personas que han construido su propia historia con mucho esfuerzo, sacrificio y mucha pasión. Vidas ligadas al mundo del vino. Personas cuyas historias merecen ser contadas. Hoy “Mi gente tiene D. O. N.: relatos de vida y vino” con María Luisa Marco, fundadora y protagonista de Bodegas Beramendi, y Joaquín Lozano, fundador y propietario de Bodegas …

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De Cote Casa Vitivinícola. Un referente en Valle de Bernal, Querétaro. 28:37

6M ago28:37

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Send us a text En nuestro recorrido por la región vinícola de Querétaro nos recibió Don José Calderón Muñoz de Cote, propietario de De Cote Casa Vitivinícola. Una proyecto integral que ofrece una gran experiencia a los visitantes y donde se producen vinos con pasión, con historia y con un gran futuro. No te pierdas esta amena charla. Si te gustó es…

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Gabriel Paulin, Sommelier, nos guía por Jerez, zona vitivinícola por excelencia. 40:26

7M ago40:26

40:26

Send us a text En esta interesante plática con Gabriel Paulin, Sommelier de @bbvino, nos comparte su pasión por el vino y una amena descripción de su viaje por esta región vitivinícola de España, Jerez. Conocerás los diferentes vinos que se producen, las técnicas de vinificación, la historia, la gastronomía y excelentes tips para quien visite la re…

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Viñedo Puerta del Lobo. Vid, Vida y Tierra. Parte 2. 34:34

7M ago34:34

34:34

Send us a text En este episodio, el segundo de la serie dedicada a Viñedo Puerta del Lobo, nos vamos a conocer más profundamente el trabajo, las etiquetas, los orígenes y el entendimiento del mercado. Una amena charla con el equipo que hace posible que Puerta del Lobo sea un lugar que no te debes perder. Visita Querétaro. Visita Puerta del Lobo. Si…

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#60 - Charla con el enólogo del año Daniel Expósito 36:40

7M ago36:40

36:40

Send us a text En este episodio hablaremos con el enólogo Daniel Expósito sobre la evolución de la enología en su experiencia como enólogo. Daniel Expósito es el enólogo del la bodega Valenciana Dominio de la Vega con Denominación de Origen Utiel-Requena. Daniel Expósito fue nombrado el enólogo del año en 2010 y tiene años de experiencia elaborando…

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Viñedo Puerta del Lobo. Vid, Vida y Tierra. 39:21

7M ago39:21

39:21

Send us a text En este episodio, platicamos con el Enólogo Cayo Isidro Armas y su equipo, quienes hacen posible lo que hoy en día es una joya de la región vitivinícola de Querétaro. Una agradable charla en la que conocimos los orígenes del proyecto, los orígenes del equipo de trabajo y la gran pasión con la que Viñedo Puerta del Lobo ha ido paso a …

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Lluis Raventós, Director y Enólogo de Sala Vivé Freixenet México. Todo un referente. 44:20

7M ago44:20

44:20

Send us a text En este episodio VINO CON TODO inicia una serie dedicada a la industria vitivinícola de Querétaro, y abrimos con un experto y gran promotor de la industria no solo en Querétaro sino en México. Lluis Raventós nos muestra lo que hoy en día es la vinícola más visitada de México, nos comparte su experiencia y su pasión por Sala Vivé Frei…

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Manuel Negrete, Director de Wine Bar Ciudad de México. Concurso Mundial de Bruselas. 43:23

8M ago43:23

43:23

Send us a text En esta plática, Manuel Negrete nos recibe en el Wine Bar del Concurso Mundial de Bruselas. Un referente del vino en la Ciudad de México. Nos explica como funciona el CMB y sobre todo la excelente oferta que el Wine Bar tiene para todo aquel que quiera probar vinos galardonados, pero sobre todo aprender y seguir aprendiendo de este f…

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It´s wine time. Con David Rosas Gold, experto en vinos, cursos y experiencias. 41:32

8M ago41:32

41:32

Send us a text En este episodio David Rosas Gold nos recibe en su lugar llamado "It´s wine time", donde nos platica de sus cursos, su pasión por el vino y el té. Una agradable charla en la que aprenderemos a disfrutar del vino y también sobre la importancia de aprender constantemente para lograr una experiencia extraordinaria. Si te gustó este epis…

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#59 - Cambio Climático en la Viticultura con Pedro Izquierdo 55:45

8M ago55:45

55:45

Send us a text En este episodio hablaremos con el experto agrónomo viticultor el ingeniero Pedro Izquierdo sobre el cambio climático y la viticultura. Pedro nos habla de los desafíos que el mundo del vino está sufriendo desde el campo hasta el mercado y que estamos haciendo para mitigarlos. Pedro es chileno y es uno de los consultores en asesoramie…

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Andres Amor, considerado uno de los 25 líderes del vino en México, por la revista "Líderes Mexicanos". 57:56

8M ago57:56

57:56

Send us a text Una amena charla con Andrés Amor, todo un referente en la industria gastronómica y vitivinícola en México. Embajador y Sommelier instructor para la DO Rías Baixas, Sommelier Instructor para vinos de Uruguay. En esta ocasión visitamos la historia del vino mexicano e invitamos a nuestros amigos y amigas foodies a probar, analizar y apr…

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Sommelier Angelica Atristain. Directora de Vino Paraiso, experta en vinos y destilados. 39:58

9M ago39:58

39:58

Send us a text Acompáñanos en esta agradable charla, en la que platicamos con Angie sobre las tendencias del mundo del vino. Lo apasionante de los viajes enológicos y las grandes sorpresas que "Vino Paraíso" tiene preparadas para este 2024. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomada. ¡Gracias por …

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Fabian Espinosa Mancera, Brand Manager de grandes vinos, nos cuenta su historia. 39:42

9M ago39:42

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Send us a text Una agradable charla con Fabian Espinosa, apasionado del vino y experto en análisis de mercado. Ha encontrado su pasión en el mundo del vino y nos platica cómo es que una bodega como Icaro con su creador Jose Durand, ha logrado transmitir lo que es un Hipervino. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en inst…

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Destino: el mundo del vino 29:58

9M ago29:58

29:58

En este episodio de nuestro podcast, nos embarcamos en un viaje sonoro en compañía de José María Fraile, CEO de Bodega Tandem, y José Antonio Pellicer, Director de Exportación de Bodegas Inurrieta. A través de esta conversación, exploramos las dificultades que implica competir en el extranjero, donde miles de vinos de todo el mundo se disputan la a…

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#58 - Querétaro Región de Vinos con la Somm Adriana Castro 57:06

9M ago57:06

57:06

Send us a text En este episodio hablaremos con la Maestra y Somm Adriana Castro sobre Querétaro como región de vinos. Este es un episodio muy solicitado y que mejor que nos lo explique Adriana, experta en vinos de Querétaro, ya que es la Representante y Coordinadora Académica de Formación de Sommelier Capítulo Querétaro para ONSOM, Organización Nac…

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Rodolfo Rosso, productor de vino en Mendoza Argentina, una historia sin igual. 30:20

10M ago30:20

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Send us a text En este episodio Rodolfo Rosso nos abre las puertas de sus viñedos y de sus vinos de gran calidad. Una historia que data desde el siglo XIX. Un inmigrante italiano que llegó a Argentina para iniciar la historia que continúa al día de hoy. Rodolfo Rosso, tercera generación de esta gran historia, nos comparte su pasión, sus planes y la…

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Sofía Elguero, Responsable de Promoción Comercial del Gobierno de Cataluña. Toda una experta. 21:12

10M ago21:12

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Send us a text En este episodio tenemos una agradable charla con Sofia Elguero, quien con su gran experiencia es la Responsable de la Promoción Comercial. del Gobierno de Cataluña para México y Latino América; así como representante de Prodeca en México. Todo lo relacionado con productos de gran calidad provenientes de Cataluña, entre ellos el gran…

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Alberto Cervantes, fundador de SommGeek Society, apasionado del vino y los destilados. 32:28

10M ago32:28

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Send us a text En este episodio Alberto Cervantes nos platica sobre cómo su pasión por la gastronomía lo llevó a formar una comunidad en la que todos podemos enriquecer nuestro gusto por el mundo del vino y la gasronomía. SommGeek Socitey. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomada. ¡Gracias por e…

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Hillebrand Gori Mexico. La logísitica del vino. Interesante charla con Franco Trentacoste. 43:43

10M ago43:43

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Send us a text En este episodio, Franco Trentacoste, Director Comercial de Hillebrand Gori México nos narra la interesante historia de una de las empresas más importantes a nivel mundial que gestionan la logísitca para que el vino que llega a tu mesa esté en óptimas condiciones. Lo que no sabías que hay detrás de la botella que estás tomando. Si te…

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Ajedrez y Vino. Un maridaje estratégico narrado por Mónica H. Ferriz. 42:52

11M ago42:52

42:52

Send us a text Este episodio nos lleva por una batalla en el tablero en la que el vino y el ajedrez se hacen uno solo. Mónica H. Ferriz, fundadora de Círculo Vinez, sommelier y apasionada del ajedrez, nos platica esta hermosa analogía, llena de estrategias, tácticas y similitudes. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en …

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#57 - Orange Wine Vino Naranja con Luis Fernando Aburto de Tierra de Peña 59:18

11M ago59:18

59:18

Send us a text En este epsiodio, mi amigo y enólogo de Tierra de Peña un proyecto de vinos naturales nos habla de los orange wines o vinos naranjas. Cómo se hacen, de donde vienen, a que saben con que se maridan y más! Bruno Stump (@vinopod_podcast) Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com Música de inicio “Funkalicious” y efect…

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David Ferrer apasionado del vino y fundador de Winebros. 17:50

11M ago17:50

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Send us a text En este episodio David Ferrer nos platica sobre su proyecto Winebros, su pasión por el vino y la manera en que sus eventos y proyectos han sido un éxito. Una historia con mucho futuro en la que el vino es el protagonista. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kuakocinanomada. ¡Gracias por escu…

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Angelo Rivas. Experto en vino de Oceanía y organizador de Global Wine. 46:04

11M ago46:04

46:04

Send us a text En este episodio platicamos con Angelo Rivas, sobre la importancia de conocer la región vinícola de Oceanía, desde Australia, Nueva Zelanda y más. Una agradable charla en la que nos narra cómo ha aplicado su experiencia y gusto por la industria del vino en la organización de un importante evento como lo es "Global Wine" de la revista…

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Sommelier Olavi Luna. Las tendencias del consumo en el mundo del vino y la gastronomía. 33:58

12M ago33:58

33:58

Send us a text Una agradable charla con el Sommelier Olavi Luna, experto en conocimiento del mercado consumidor, nos platica sobre la tendencia del consumo y las experiencias con el vino y la gastronomía. Colaborador del "Club del Gourmet" y certificado en el "Court Master Sommelier". Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos…

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Los paisajes del vino 24:44

12M ago24:44

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María Barrena y Xabier Sanz nos desvelan la magia y la energía que convierte un paisaje en algo verdaderamente no convencional 🍷. Descúbrelo en este emocionante episodio del pódcast "Mi gente tiene D. O. N.: relatos de vida y vino" 🍇🎙️.Vinos D. O. Navarra

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Chef Isidoro Haiat. Un Chef mexicano en Israel. 29:35

12M ago29:35

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Send us a text Una agradable charla con Isidoro, Chef apasionado del mundo de la gastronomía, el vino y el whisky. Una interesante historia sobre la nueva vida de Isidoro en Israel, en donde ha sabido conocer los ingredientes de la región y agregar su toque personal. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram @kua…

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Guy Semavoine, fundador de Le Petit Gourmand. Lo mejor de Francia en Quesos y Vinos. 48:53

12M ago48:53

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Send us a text Una agradable charla con Guy Semavoine, Franco - Mexicano apasionado de la gastronomía. Nos platica cómo surgió la idea de traer a México la mejor oferta de quesos franceses y la manera de combinarlos con una cuidadosa selección de vinos franceses de pequeños productores. Además, platicamos con Lubina Quemai, propietaria de la panade…

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Sommelier Rodrigo Marquez-Muro. Vinos y experiencias "Solovino". 31:31

1y ago31:31

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Send us a text En este episodio platicamos con un apasionado del mundo del vino, el Sommelier Rodrigo Marquez-Muro. A través de su marca Solovino ha encontrado la mejor manera de ofrecer experiencias diferentes, extrarodinarias y la fórmula para guiar a entusiastas y a expertos en un viaje sensorial por el mundo de la gastronomía y el vino. Basado …

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Sommelier Jose Carlos Palacios. Maestro de vinos. Concurso Mundial de Brusellas. 37:49

1y ago37:49

37:49

Send us a text Acompáñanos en esta interesante platica, con nuestro amigo Jose Carlos Palacios, @maestrodevinos. Un apasionado de comunicar el vino. Jose Carlos es Argentino y Yucateco de corazón. Viaja por todo el país promoviendo el gusto por el vino y es embajador del Concurso Mundial de Bruselas. Si te gustó este episodio, compártelo con más fo…

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Chef Jorge Diez, en "Grana Sabores de Origen". Una experiencia extraordinaria. 36:26

1y ago36:26

36:26

Send us a text Acompáñame a conocer este maravilloso lugar, "Grana, Sabores de Origen", de la mano del Chef Jorge Diez. Una agradable charla, sentados en la cocina del Chef, con historias y recuerdos. Conoceremos lo que el Chef tiene preparado para atender a los clientes que acuden a vivir esta experiencia extraordinaria. Lugar imperdible en el mar…

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Sommelier de Té. Mirell Riviello y su pasión por el mundo del Vino y del Té. 41:48

1y ago41:48

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Send us a text En este episodio Mirell Riviello nos platica su pasión por el mundo del vino y del té. Una interesante hisotria en la que Mirell nos explica la importancia de ejercitar los sentidos para disfrutar bebidas comom el té y el vino en una experiencia culinaria. Si te gustó este episodio, compártelo con más foodies y síguenos en instagram …

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#56 - La enología, entre el sueño y la realidad con la enóloga Arantza Ortiz 1:00:46

1y ago1:00:46

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Send us a text En este episodio, Arantza nos habla sobre su camino en el mundo del vino específicamente lo que fue pasar de un sueño de querer hacer vino a la dura realidad de la profesión. Arantza Ortiz Estrada es mexicana, originaria de Puebla. Es ingeniero en alimentos por la Universidad Auntónoma de Puebla. Es sommelier profesional por VINOTELI…

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Ambrosías del Mundo. Importando vinos para que tu evento sea un éxito. 25:35

1y ago25:35

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Send us a text En este episodio platicamos con nuestro amigo Esteban Mejía, Director General de "Ambrosías del Mundo" un proyecto de éxito, dedicado a seleccionar e importar lo que el mercado de México busca y disfruta. Conoceremos la historia del negocio y lo que hoy nos ofrece Esteban gracias a su conocimiento y alianzas comerciales que ha lograd…

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Wilton Romero. Un Sommelier de altura. Aprendamos de vino charlando 50:30

1y ago50:30

50:30

Send us a text En este episodio de VINO CON TODO, visitamos el cuartel general de AMPELY, importadora y distribudora de vinos de Francia y otros países. Excelentes vinos y mejor plática con Wilton Romero, Director Comercial de AMPELY y cofundador de DrWein una plataforma para conocer tus gustos en el mundo del vino y asegurarte que consigas lo que …

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