Season 3 of the smash hit FX/Hulu show “The Bear” roared to life just days ago, but Will Poulter (the actor who plays fan-favorite Luca) and 2014 F&W Best New Chef Dave Beran had been prepping for weeks. Poulter — like his co-star Jeremy Allen White — staged with Beran at his Santa Monica restaurant Pasjoli to learn how to accurately portray a professional chef onscreen. The lessons went so well, Beran says he’d hire Poulter as a cook — even despite a messy mishap with a pastry bag. The two dished all about getting kitchen culture right on and offscreen, what it takes to be at the top of your craft, and the pure magic of a great restaurant service. Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices…
Player FM - Internet Radio Done Right
Checked 7M ago
Додано forty-one тижнів тому
Вміст надано Thomas Grandperrin. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Thomas Grandperrin або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Player FM - додаток Podcast
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
))
Daily Deals
Tierra y Libertad
Відзначити всі (не)відтворені ...
Manage series 3596585
Вміст надано Thomas Grandperrin. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Thomas Grandperrin або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Welcome to Tierra y Libertad. In this podcast, we listen to agricultural professionals, researchers, and activists from around the world. We explore the sustainable transition of the agricultural and food system while examining social and racial justice, land concentration, the impact of agricultural technology, and the dangers of green capitalism.
2 епізоди
Поширити
Відзначити всі (не)відтворені ...
Manage series 3596585
Вміст надано Thomas Grandperrin. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Thomas Grandperrin або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Welcome to Tierra y Libertad. In this podcast, we listen to agricultural professionals, researchers, and activists from around the world. We explore the sustainable transition of the agricultural and food system while examining social and racial justice, land concentration, the impact of agricultural technology, and the dangers of green capitalism.
2 епізоди
Усі епізоди
×
In this episode, Dr. Julie Guthman discusses her latest book, The Problem with Solutions: Why Silicon Valley Can’t Hack the Future of Food. She critiques the narrow, short-term solutions for food and agriculture promoted by Silicon Valley, urging us to move beyond these capital-driven, "techno-solutionist" approaches that fail to create a truly just and sustainable food system. Dr. Guthman is a distinguished professor of sociology at the University of California, Santa Cruz. For nearly three decades, her research and teaching have focused on how neoliberal capitalism shapes and limits potential transformations in the food system. 📝 Show notes: The Problem with Solutions by Julie Guthman https://www.ucpress.edu/books/the-problem-with-solutions/ From Farming to Biotechnology: A Theory of Agro-industrial Development. https://www.academia.edu/20776055/Book_Review_From_Farming_to_Biotechnology_A_Theory_of_Agro_Industrial_Development_David_Goodman_Bernardo_Sorj_John_Wilkinson Gathering for Open Agricultural Technology (GOAT) https://goatech.org/ Winners Take All by Anand Giridharadas https://en.wikipedia.org/wiki/Winners_Take_All:_The_Elite_Charade_of_Changing_the_World Race After Technology by Ruha Benjamin https://en.wikipedia.org/wiki/Race_After_Technology Planetary Improvement by Jesse Goldstein https://mitpress.mit.edu/9780262535076/planetary-improvement/ Encountering Poverty by Ananya Roy https://www.ucpress.edu/books/encountering-poverty/paper Tech Won't Save Us (Podcast): https://techwontsave.us/…
T
Tierra y Libertad
1 Episode 1: Migrant workers and structural racism in agriculture, with Dr. Seth Holmes 1:03:29
1:03:29 
Відтворити Пізніше 
Відтворити Пізніше 
Списки 
Подобається 
Подобається1:03:29
Відтворити Пізніше Відтворити Пізніше Списки Подобається ПодобаєтьсяIn this episode, anthropologist and medical physician Dr. Seth Holmes from the University of California, Berkeley, and the University of Barcelona shares his two decades of experience studying the role and importance of agricultural farm workers in our current food system. He discusses the structural racism they face and the health issues they endure to put food on our tables. Having lived alongside Triqui Mexican farm workers during his research—from the mountains of Oaxaca to the illegal crossing of the US border through the desert, to harvesting berries with them in Washington State and California—Dr. Holmes presents a unique perspective on the injustices faced by these essential workers. 📝 Show notes: Fresh Fruit, Broken Bodies (Book): www.ucpress.edu/book/978052039863…uit-broken-bodies First Time Home (Movie): www.firsttimehomefilm.com/ Binational Center for the Development of Oaxacan Indigenous Communities: immigrantinfo.org/resources/binati…ous-communities/ Coalition of Immokalee Workers: ciw-online.org/ United Farm Workers: ufw.org/ Familias Unidas por la Justicia: familiasunidasjusticia.com/ Jornaleras en Lucha: jornalerasenlucha.org/ Codetras: www.codetras.org/ Fair Food Program: fairfoodprogram.org/ 👋 Let's connect! Instagram: @tierraylibertad_podcast…
Ласкаво просимо до Player FM!
Player FM сканує Інтернет для отримання високоякісних подкастів, щоб ви могли насолоджуватися ними зараз. Це найкращий додаток для подкастів, який працює на Android, iPhone і веб-сторінці. Реєстрація для синхронізації підписок між пристроями.
Player FM - додаток Podcast
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !
))
