Un Laboratorio En Mi Cocina відкриті
[search 0]
більше

Download the App!

show episodes
 
Loading …
show series
 
Hoy vamos a hablar de un producto que hace años no estaba en nuestras despensas pero que hoy en día es muy común. Conocemos las propiedades y el uso culinario de las semillas de chía con el chef Andree Morales, de ChakrumI. Escuchar audio
 
Las tartas de queso son un clásico de las cartas de los restaurantes, pero el mundo del queso puede dar mucho de sí. Tres cocineros nos muestran recetas dulces con queso como protagonista, y que no son una tarta de queso. Escuchar audio
 
Hoy descubrimos qué es el Raw Food, es decir, crudos, semicrudos y cocciones a baja temperatura. Este tipo de cocina se caracteriza por la mínima manipulación del producto, por lo que solo se utilizan materias primas de la más alta calidad. Descubrimos la propuesta de 'alta cocina, sin cocina' del chef José Alberto Zapata. Escuchar audio…
 
La cebolleta es un cultivo que tiene su origen en la gastronomía popular pero hoy en día se está transformando en un producto gourmet. El suelo de Consuegra es una tierra muy propicia para este cultivo, que ha conseguido un hueco en las despensas de grandes cocineros, y que hasta tiene fiesta propia. Hablamos con Kike Cerro, delegado de Eurotoques …
 
Vamos a hablar de cócteles, pero...con cero graduación. Recetas y combinados que no tienen nada que envidiar a sus hermanos mayores elaborados con destilados. Alberto Fernández es propietario y bartender de Momus. Escuchar audio
 
Cuando pensamos en celebraciones y en comida, sobre la mesa hay tartas, pasteles y postres elegantes? pero hay un dulce que reclama el espacio que se merece? hoy hablamos de galletas en todo su esplendor, con la creadora de un nuevo libro. Escuchar audio
 
Salir de tapas y comer bien parecen dos conceptos antagónicos pero pueden ir juntos, solo hay que saber elegir. Si pensamos en tapas automáticamente se nos vienen a la cabeza fritos, bocatas, croquetas... pero el mundo de la tapa es mucho más. Lo descubrimos en un bar que esconde una tradición literaria. Escuchar audio…
 
La provincia de Cádiz se ha convertido en uno de los núcleos más influyentes del panorama vinícola nacional e internacional? son uvas que miran al mar... algo que imprime en estos vinos un carácter único. Los descubrimos. Escuchar audio
 
¿Son los portugueses tan golosos como parece? ¿De dónde viene esa tradición repostera? Hoy lo analizamos con el chef Bruno Amaro y vemos si hay diferencias entre las distintas regiones de Portugal. Escuchar audio
 
La infancia es una etapa clave para forjar una buena relación con la comida, pero existen muchos mitos en torno a la alimentación de los niños. Laura Álvarez, que es pediatra especializada en nutrición infantil, nos habla de algunos de ellos. Escuchar audio
 
Parece la pregunta del millón y la respuesta no es sencilla, pero hoy contamos con Laura Álvarez, que es pediatra especializada en nutrición infantil y que acaba de publicar un libro con todas las claves. Escuchar audio
 
La cocina gaditana es sinónimo de buen producto y mucho mar. Hoy conocemos la propuesta de fusión del chef Manuel Auer que acaba de estrenar proyecto en Madrid y que apuesta por la cocina del sur pero con un toque renovado. Escuchar audio
 
Problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes ¿por qué cada día hablamos más y más de estos problemas de salud? ¿por qué nos cuesta tanto cuidarnos? El doctor Carlos Jaramillo, con fama internacional, nos da algunos consejos y nos presenta su nuevo libro. Escuchar audio
 
El ceviche es uno de los platos de pescado más populares y conocidos en varios países latinoamericanos, especialmente famoso es el de Perú. Pero quedarnos ahí sería ser demasiado simplistas porque el ceviche es un mundo por descubrir. Nos habla de él Carlos Pérez, chef de 'Oceanika'. Escuchar audio
 
Loading …

Короткий довідник