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Der FEINSCHMECKER Podcast

Der FEINSCHMECKER

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Wir sprechen mit bekannten Köchen, mit Produzenten und Persönlichkeiten aus der Food-Szene, mit innovativen Hoteliers und mit Winzern, die neue Wege gehen. Spannende Gespräche rund um Essen, Trinken, Reisen und Lifestyle. Alle zwei Wochen neu. Produziert von Die Wellenschmiede in Hamburg
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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast

Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine

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Щотижня
 
In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrä ...
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🎙 Wir schauen den besten Geschichten philosophisch unter den Rock. 🧙🏻‍♂️ Dabei mixen wir Unterhaltung, Philosophie, die Heldenreise, Mythologie, Tiramisu etc. Sozusagen DJ’s des Metaphysischen. 🧠 Wir leben in Geschichten. Indem wir andere Geschichten besser verstehen lernen, schärfen wir den Blick für die Eigenen. Und dadurch können wir sie besser, bewusster, größer – epischer gestalten. 🚀 Bon appétit und einen guten Flug. Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.youtube.com/@Mondlan ...
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show series
 
Wusstest du, dass du nur 10-20 Minuten vom krassesten psychedelischen Trip deines Lebens entfernt bist? Ganz ohne Drogen - nur durch eine spezielle Atemtechnik. In dieser Episode tauchen wir tief in die Welt des Breathwork ein und erklären: Wie Holotropic Breathwork psychedelische Zustände auslöst Warum der Atem in jeder Religion als göttlich gilt …
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Wie der Regisseur von „Am Pass“ Spitzenküche ins echte Licht rückt. Christoph Heymann war Sportreporter – heute porträtiert er mit seiner Doku-Serie „Am Pass“ Spitzenköch:innen in ihrem Alltag. Im Feinschmecker-Podcast erzählt er, wie aus einer geplanten Kochsendung ein preisgekröntes Format wurde, warum er für Drehs lieber mit einem kleinem Team a…
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Du liebst gutes Essen und träumst von Italien? Dann komm mit nach Paestum – eine Region, die nicht nur für ihre antiken Tempel, sondern auch für unvergessliche Geschmackserlebnisse steht. In dieser Episode erzählen wir dir von aromatischem Büffelmozzarella, kreativen Holzofenpizzen und feinen Fleischgerichten in stimmungsvollen Restaurants rund um …
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Stell dir vor, du spazierst barfuß durch warmen Sand, das Meer glitzert vor dir, und in der Ferne riecht es nach frisch gegrilltem Fisch – genau dorthin nehmen wie dich in dieser Episode mit. Wir erleben gemeinsam das unvergleichliche Gefühl eines echten italienischen Strandtags im sonnigen Cilento, mit all seinen kleinen Momenten voller Leichtigke…
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Ein Milliardenkrieg zwischen zwei Wall-Street-Giganten – doch unter der Oberfläche geht es um mehr: Moral vs. Gesetz, Ego vs. Wahrheit, Idealismus vs. Gier. Wir analysieren den legendären Streit zwischen Bill Ackman und Carl Icahn nicht nur wirtschaftlich, sondern philosophisch. Was treibt Menschen wirklich an, wenn sie scheinbar für das Richtige k…
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Komm mit auf eine Reise ins südliche Elsass – dorthin, wo sich Genuss, Natur und Entdeckerlust vereinen. In dieser Episode erzählen wir dir von einem Tag voller kleiner Überraschungen: vom Bummeln durch Boutiquen und einem glücklichen Fund im Einkaufszentrum bis hin zum unerwartet leichten Aufstieg auf den Ballon d’Alsace mit grandiosem Ausblick. W…
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Drei Jahre Podcast - Zeit für eure Fragen! In dieser Q&A-Episode beantworten wir die brennendsten Fragen unserer Community und reflektieren über unsere Reise. (Wir nehmen diesmal ausnahmsweise in Deutschland auf, entschuldige also das schlechtere Setup!)Wir sprechen unter anderem über:- Warum Verkörperung der Schlüssel zu allem ist - und warum Wiss…
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Ein Wochenende im Süden des Elsass – und plötzlich bist du mittendrin in einer Welt aus Genuss, Geschichte und Landschaft. In dieser Episode nehmen wir dich mit in ein charmantes Wellness- und Gourmethotel nahe Colmar, wo Architektur auf Ausblick, Entspannung auf Geschmack und regionale Küche auf feine Weine trifft. Du hörst von einem unvergesslich…
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Was ist real? Morpheus stellt Neo diese Frage in seinem Dojo-Programm und serviert ihm ein siebengängiges epistemologisches Menü: Eure Sinne können euch täuschen. Euer Selbstbild ist konstruiert. Selbst euer Bewusstsein macht Dinge real, die es gar nicht gibt. Von Descartes' "Ich denke, also bin ich" bis zum Qualia-Problem: Warum nichts paradoxer i…
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Stell dir vor, du stehst zwischen sanften Weinbergen, das Ägäische Meer glitzert am Horizont und der Olymp wacht in der Ferne – genau dorthin nehmen wir dich in dieser Folge mit. Gemeinsam entdecken wir das Weingut Ktima, wo Gerovassiliou mit Herz und Hingabe griechische Rebsorten wie Malagousia und Limnio zu außergewöhnlichen Weinen formt. Du erfä…
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Sind wir wirklich frei oder eigentlich nur Marionetten des Universums? In dieser Folge tauchen wir tief in die Matrix-Philosophie ein und stellen die fundamentalste aller Fragen: Haben wir einen freien Willen oder ist alles deterministisch vorbestimmt? - Das Orakel-Paradox: Vorhersage oder Manipulation? - Zerstört Quantenphysik wirklich den Determi…
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Du liebst das Besondere? Dann begleite uns in dieser Folge ins traumhafte Ammoa Luxury Hotel auf Chalkidiki. Wir erzählen dir von unserem Aufenthalt in einer Suite mit privatem Pool, von stilvollem Design, kristallklarem Meerblick und griechischer Gastfreundschaft, die berührt. Du hörst, wie wir durch Nikiti schlendern, Honig kosten und die Blue La…
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"Der Matrix entkommen!" Jeder spricht von der Matrix, aber niemand erklärt, was sie tatsächlich bedeutet. Wir analysieren die Matrix aus philosophischen und Zeitgeist relevanten Blickwinkeln: Buddhismus: Maya - die Welt als Illusion Existenzialismus: Du bist Opfer UND Täter deiner Gefangenschaft Platons Philosophie: Das Höhlengleichnis im 21. Jahrh…
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Stell dir vor, du wachst auf in einer lichtdurchfluteten Suite mit Blick auf das glitzernde Meer von Nikiti, die salzige Brise streicht durch die Gardinen und irgendwo in der Ferne hörst du das leise Rauschen der Wellen. In dieser Episode nehmen wir dich mit in ein luxuriöses Hotel- und Spa-Resort in Griechenland, das nicht nur mit sieben Hospitali…
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Zug 37 sollte unmöglich sein. Kein Mensch würde jemals so spielen. Doch AlphaGo tat es - und veränderte damit für immer unser Verständnis von Kreativität, Intelligenz und dem, was uns menschlich macht. Die Geschichte eines Moments, der die Welt teilte: vor und nach dem Götterfunken in der Maschine. -- Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://ww…
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Du stehst in einem kühlen Weinkeller, der Duft von Trauben und Holz liegt in der Luft, während Vincenzo dir mit leuchtenden Augen erklärt, wie hier – mitten im Cilento – Wein nicht nur gemacht, sondern gelebt wird. In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine Reise zu Vino Pulito in Martine, wo Tradition auf Innovation trifft, wo Amphoren aus Ter…
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Fritz Keller ist Winzer, Gastronom, ehemaliger DFB-Präsident - und eine der großen Genusspersönlichkeiten Deutschlands. Im Feinschmecker-Podcast spricht er über die Philosophie seines Weinguts Franz Keller, die Bedeutung handwerklich erzeugter Weine und warum es sich lohnt, für einen guten Spätburgunder Geduld zu haben. Außerdem verrät er, warum in…
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Ein 85-jähriger Japaner massiert Oktopus 50 Minuten lang. Seine Lehrlinge müssen 10 Jahre warten, bevor sie Eiersushi machen dürfen. Garnelen werden erst gekocht, wenn der Gast da ist. Klingt verrückt? Jiro Ono führt das beste Sushi-Restaurant der Welt. In diesem Video entschlüssele ich die drei japanischen Prinzipien hinter seinem Erfolg: Shokunin…
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Der Duft von wilden Kräutern liegt in der Luft, und vor dir öffnet sich ein Blick aufs endlose Meer – so beginnt unsere Reise ins Hinterland von Paestum. In dieser Episode nehmen wir dich mit zu weißen Feigen, die mit Wildfenchel, Zitronenschale und Nüssen veredelt werden, zu mittelalterlichen Klöstern, einsamen Küstenstraßen und schließlich zu ein…
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Würdest du in ein Flugzeug steigen, wenn der Pilot sagt: "Die Absturzwahrscheinlichkeit liegt bei 14%"? Wahrscheinlich nicht. Doch genau dieses Risiko gehen wir kollektiv bei der KI-Entwicklung ein. Führende Experten wie Elon Musk (20%), der Claude-CEO (25%) und KI-Forscher schätzen die Wahrscheinlichkeit eines katastrophalen KI-Events auf 5-14%. D…
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Du sitzt unter einer duftenden Pergola, ein lauer Abendwind streicht dir durchs Haar, während vor dir ein Teller mit frischer Mozzarella, sonnenverwöhntem Gemüse und – ja, wirklich – einem Steak vom Wasserbüffel steht. In dieser Episode nehmen wir dich mit ins Herz von Paestum, zu einem Ort, an dem Genuss und Natur auf ganz besondere Weise verschme…
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Heute analysieren wir Al Pacinos schockierende Gotteskritik aus 'Im Auftrag des Teufels' – eine philosophische Tiefenbohrung zu göttlichen Widersprüchen, der Natur des Bösen und warum Eitelkeit die mächtigste aller Sünden ist. Eine Filmanalyse, die fundamentale Fragen über Moral, Verführung und menschliche Schwäche aufwirft. -- Du schaust lieber Po…
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Du stehst zwischen uralten Olivenbäumen, die im warmen Licht der süditalienischen Sonne schimmern, und atmest tief den Duft der Erde und des frischen Öls ein – genau dorthin nehmen wir dich in dieser Episode mit. Wir reisen gemeinsam ins Cilento, eine Region voller Geschichte, Handwerk und Geschmack. Du lernst zwei leidenschaftliche Familienbetrieb…
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Vier zeitlose Archetypen durchdringen jede große Erzählung – auch Mufasa: der Held, der seine Kraft fürchtet, der Weise, der zwischen Welten wandelt, der Bruder, der zum Verräter wird, und der Tyrann, der Macht durch Angst ausübt. Erst wenn wir diese Muster nach außen erkennen, können wir ihre unbewusste Macht über unser eigenes Leben durchschauen.…
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Schlender mit uns durch eine lebendige Markthalle. Der Duft von Gewürzen aus aller Welt liegt in der Luft, und vor dir funkeln 41 Zapfhähne im Bierrevier – ein Ort, an dem handwerklich gebrautes Bier auf echte Leidenschaft trifft. In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch Basel, die dich vom ersten Schluck eines fein a…
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Kersten Wetenkamp ist seit über 20 Jahren der Hüter des guten Geschmacks - zumindest wenn es um Olivenöl geht. Als Leiter der Verkostung für den Feinschmecker Olio Award verkostet er mit einer internationalen Jury jedes Jahr Hunderte von Ölen aus aller Welt. In dieser Folge erklärt er, woran man ein wirklich gutes Olivenöl erkennt, warum ein bitter…
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Anders als frühere Technologien wird AGI menschliche Fähigkeiten nicht nur erweitern, sondern ersetzen – auf allen Qualifikationsebenen. Was bedeutet das für unsere Gesellschaft? Wir diskutieren die kommenden Extreme: drastische Vermögenskonzentration versus nahezu kostenlose Produkte für alle, neue Wertschätzung für das Menschliche, und die fundam…
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Du begleitest uns zu einem kleinen Familienweingut, wo Gastfreundschaft, Leidenschaft und Weinhandwerk seit den 1960er Jahren gelebt werden. Katharina, die sympathische Winzerin, empfängt uns mit offenen Armen und einem Glas Fiano in der Hand. Du schmeckst sofort: Hier steckt mehr drin. Salzig, mineralisch, fein – und dann dieser Leukòs, gereift im…
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In Teil 2 unserer Reise tauchen wir tiefer ein: Warum legen tibetische Pilger tausende Kilometer zurück? Was steckt hinter den wunderschönen Mandalas, die nach tagelanger Arbeit einfach weggewischt werden? Vom Karma-Konzept bis zur Kunst der Gelassenheit – wir entschlüsseln die praktische Weisheit des Buddhismus mit einem Augenzwinkern und zeigen, …
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Stell dir einen Ort vor, an dem die Zeit langsamer vergeht, wo Wasserbüffel Wellnessmassagen genießen und Mozzarella nicht einfach nur Käse ist, sondern ein echtes Meisterwerk. In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine sinnliche Reise zum BIO-Betrieb Vannulo – einem Ort, der wie ein kulinarisches Freilichtmuseum wirkt und wo Tierwohl, Handwerk…
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In dieser Episode analysieren wir die massiven neuen Handelszölle gegen China, Vietnam und Mexiko. Ist Trump ein genialer Stratege oder riskiert er eine globale Wirtschaftskrise? Wir beleuchten Pro und Contra aus wirtschaftlicher, philosophischer und psychologischer Perspektive und enthüllen den tieferen Konflikt zwischen Struktur und Disruption, d…
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Stell dir vor, du schlenderst durch ein charmantes italienisches Städtchen, die Sonne im Gesicht, der Duft von hausgemachter Tomatensauce in der Luft – willkommen in Agropoli. In dieser Folge nehmen wir dich mit auf einen genussvollen Streifzug durch die Altstadt, vorbei an gemütlichen Gassen, antiken Mauern und dem atemberaubenden Castello Aragone…
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Durch die Linse von "7 Jahre in Tibet" reden wir über sieben transformierendsten Ideen des Buddhismus und wie du sie praktisch in deinem hektischen Alltag anwenden kannst. Ein moderner Blick auf zeitlose Weisheit, die dir hilft, gelassener durch das 21. Jahrhundert zu navigieren. Bon Appetit. -- Du schaust lieber Podcasts? Youtube: https://www.yout…
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Stell dir vor, du schlenderst durch die engen Gassen eines idyllischen Bergdorfs, die Luft erfüllt von den Aromen frischer Kräuter und sonnengereifter Zitronen. In dieser Episode nehmen wir dich mit nach Trentinara, wo uns Domenico Monaco, ein charismatischer Barbesitzer und lokaler Guide, in die Geheimnisse seiner Heimat einweiht. Mit seiner Leide…
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Paul Ivić hat mit dem TIAN in Wien eines der wenigen rein vegetarischen Spitzenrestaurants Europas geschaffen. Privat isst er aber immer noch Speckknödel - nach dem Rezept seiner Mutter. Im Feinschmecker-Podcast erzählt er, warum ihn seine Kindheit mit frisch gekochtem Essen bis heute prägt, wie ein Arztbesuch seine Ernährung radikal verändert hat …
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KI und Bewusstsein: Könnten Maschinen ein eigenes Ich entwickeln? In diesem Video diskutieren wir die faszinierende Frage, ob künstliche Intelligenz jemals echtes Bewusstsein erlangen könnte. Wir untersuchen das "harte Problem des Bewusstseins", vergleichen Searles Chinesisches Zimmer mit Hintons Neuronen-Ersetzungs-Gedankenexperiment und reflektie…
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Stell dir vor, du stehst auf einem sanften Hügel in Süditalien, umgeben von sattgrünen Weinreben, während die warme Brise den Duft der Erde und reifer Trauben trägt. Genau hier, im malerischen Giungano, haben wir Rafaela Gallo getroffen – eine Winzerin mit einer Leidenschaft, die in jedem Tropfen ihres Weins spürbar ist. Gemeinsam tauchen wir ein i…
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In diesem zweiten Teil unserer Spinoza-Reihe tauchen wir in die revolutionäre Ethik des Philosophen ein. Entdecke, wie Spinozas monistische Weltsicht unser Verständnis von Moral grundlegend in Frage stellt. War er ein Atheist oder ein 'gottesberauschter Mensch'? Erfahre, warum seine Ideen so brisant waren, dass sein Hauptwerk erst nach seinem Tod v…
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Stell dir vor, du wachst in einer stilvollen Juniorsuite auf, die Sonne strömt durch die großen Fenster, und vor dir breitet sich eine Landschaft aus Weinreben und sanften Hügeln aus. Genau das haben wir in diesem traumhaften Hotel in Lana erlebt – ein Ort, der Natur, Genuss und Erholung perfekt vereint. Wir nehmen dich mit auf eine Reise voller Si…
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Warum sind manche Namen unsterblich? Sollte man bei wichtigen Entscheidungen auf Kopf oder Herz hören? Was bedeutet es überhaupt, ein Vermächtnis zu hinterlassen? Und wie trifft man Entscheidungen, auf die man Stolz sein kann? Wir tauchen heute in die moralphilosophischen Dilemmata und Weisheiten von Homers Ilias und Achilles. Guten Flug. -- Du sch…
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Stell dir vor, du beißt in ein Stück Büffelmozzarella, das so frisch ist, dass die cremige Milch beim Anschneiden austritt. In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine Reise nach Kampanien, ins Herz der Mozzarella-Produktion, wo wir die Geheimnisse des weißen Goldes Italiens entdecken. Du erfährst, warum Büffelmilch diesen einzigartigen Geschmac…
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Ein junger Mann riskiert alles für die Freiheit des Denkens. Exkommuniziert, verstoßen, mit einem Attentatsversuch konfrontiert – und trotzdem unbeirrt. Baruch Spinoza entwickelte eine revolutionäre Methode, die Welt zu betrachten: nicht in ihrer vergänglichen Form, sondern in ihrer ewigen Ordnung. Entdecke, wie sein radikaler Blick auf Gott, Natur…
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Stell dir vor, du wachst in einem kleinen Boutique-Hotel auf, nur einen Steinwurf vom Meer entfernt, umgeben von mediterraner Ruhe und Geschichte. In dieser Episode nehmen wir dich mit nach Paestum, wo Arnaldo, der charmante Gastgeber, uns in die Geschichte seines liebevoll geführten Familienhotels eintauchen lässt. Hier verbindet sich stilvolle El…
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In dieser Folge analysieren wir die philosophischen Dimensionen von X-Men: Die moralischen Gegensätze zwischen Magnetos Radikalismus und Xaviers Diplomatie, Wolverines Suche nach Identität und die archetypen Muster, die uns alle ansprechen. Was macht einen "guten Bösewicht" aus? Heiligt der Zweck die Mittel? Und warum faszinieren uns Superhelden-Ge…
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Stell dir vor, du beißt in einen Mozzarella, der so frisch ist, dass er beim Anschneiden seine cremige Milch verströmt – intensiv, vollmundig, einfach unvergleichlich. In dieser Episode nehmen wir dich mit nach Kampanien, dorthin, wo das weiße Gold Italiens seinen Ursprung hat. Wir erzählen dir von unseren Besuchen bei zwei herausragenden Mozzarell…
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Sebastian Obendorfer führt das Restaurant Eisvogel im Hotel Birkenhof in der Oberpfalz - eine Genussoase mit Wellness und Fine Dining. Im Feinschmecker-Podcast spricht er mit Redakteur Julius Schneider über seine Wurzeln in der großelterlichen Wirtshausküche, seinen Weg in die Spitzengastronomie und die Entscheidung, in den Familienbetrieb zurückzu…
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Anhand des Marvel-Klassikers "Iron Man" erklären wir die Affensphäre – das psychologische Phänomen, das erklärt, warum wir uns um manche Menschen sorgen und andere ignorieren. Vom Doppel-Whopper bis zur Waffenproduktion: Ein Blick auf die moralischen Widersprüche, in denen wir alle leben – und die eine entscheidende Lektion, die uns wie Tony Stark …
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Sonne, Meer und unvergessliche Aromen – in dieser Episode nehmen wir dich mit an die traumhafte Westküste Kalabriens, nach Diamante und Belvedere Marittimo. Stell dir vor, du schlenderst durch ein charmantes Küstenstädtchen, die warme Brise trägt den Duft von frisch gebackenem Brot und würziger `Nduja-Wurst zu dir. Der erste Bissen von cremigem Moz…
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„Könntest du mit ungeheurer Macht umgehen? Kennst du irgendjemanden in deinem Umfeld, der es könnte? Oder würde Macht ihn – genau wie die meisten von uns – korrumpieren? Für den Superhelden Thor ist das kein Gedankenexperiment – es ist seine Realität. Er besitzt Macht, doch er ist ihrer nicht würdig. Sein Vater verstößt ihn, sein Hammer gehorcht ih…
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Diese Jubiläumsepisode musst du hören! 🎧 🎉 Wir feiern die 400. Folge des Feinschmeckertouren-Podcasts und nehmen dich mit auf eine spannende Reise durch sieben Jahre voller kulinarischer Highlights. 🍷✨ Seit 2017 kannst du uns auf einer auditiven Genussreise folgen. Von der Steiermark bis nach Island, Apulien und in die USA – wir haben die besten Re…
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