))
S5E8 Nicholas Balfe
Manage episode 358935838 series 3332990
Вміст надано Somerset Stories. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Somerset Stories або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Somerset Stories serves up a treat, as we meet the Somerset born chef who has opened critically acclaimed restaurants in London, and has made a remarkable return to his Westcountry roots with the opening of Holm in South Petherton. Nicholas Balfe brings a love for seasonality and local produce to the restaurant, which has charmed locals and visitors alike. Holm is inspired by nature and its surroundings, and the team is driven by provenance, sustainability and warm hospitality.Nicholas is also a firm believer in creating a progressive team environment. Challenging the legacy that the food and drink industry has had in the past. We met in February 2023 and recorded our conversation on site at Holm.
74 епізодів
Поширити
