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Brazil’s Ultra-Processed Food Crisis: What’s Really on Our Plates?
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No episódio de hoje, exploramos o aumento alarmante do consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil e suas consequências. Com base em conteúdos recentes, investigamos como esses alimentos, carregados de aditivos e criados em laboratórios, estão impactando a saúde dos brasileiros. O consumo desses produtos não só está associado a doenças crônicas como obesidade e diabetes, mas também a problemas mais graves, como o declínio cognitivo, conforme destacado em pesquisas. Vamos além dos impactos individuais e mergulhamos nas forças econômicas e políticas que promovem a inclusão desses alimentos na dieta da população, com grandes empresas usando táticas de marketing para influenciar políticas e tornar esses alimentos mais acessíveis. Ao longo da discussão, também exploramos soluções práticas para reduzir a dependência de alimentos ultraprocessados e formas de incentivar uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Vocabulário:
1. Ultra-processed foods – Alimentos ultraprocessados: produtos altamente industrializados que contêm ingredientes artificiais, criados em laboratórios para maximizar sabor e lucro.
2. Cognitive decline – Declínio cognitivo: diminuição das funções cerebrais, como memória e raciocínio.
3. Aditivos – Substâncias adicionadas a alimentos para alterar sabor, textura ou aumentar a durabilidade.
4. Food literacy – Letramento alimentar: habilidade de interpretar rótulos e entender a composição dos alimentos.
5. Lobbying – Esforços de lobby: ações para influenciar decisões políticas em benefício de interesses empresariais.
6. Fortified foods – Alimentos fortificados: produtos aos quais nutrientes são adicionados para parecerem mais saudáveis.
7. Socioeconomic factors – Fatores socioeconômicos: questões financeiras e sociais que afetam a alimentação.
8. Hydrogenated oils – Óleos hidrogenados: gorduras processadas usadas em muitos alimentos ultraprocessados, prejudiciais à saúde.
9. Obesidade – Condição caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura no corpo, muitas vezes ligada ao consumo de alimentos ultraprocessados.
10. Inflammation – Inflamação: resposta do corpo que pode ser exacerbada pelo consumo de alimentos ultraprocessados, contribuindo para doenças crônicas.
Fontes:
• Agência Pública: Como a indústria age para manter ultraprocessados na dieta do brasileiro
• YouTube: DrauzioCast - Rita Lobo explica por que comida ultraprocessada faz mal
• YouTube: USP Talks - Alimentação Saudável: A ameaça dos ultraprocessados | Carlos Monteiro
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