Plants of the Gods: S6E3. The Ethnobotany of Heirloom Chocolate: An Interview with Denise Castronovo

Plants of the Gods: Hallucinogens, Healing, Culture and Conservation podcast

Вміст надано Mark Plotkin. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Mark Plotkin або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

2M ago 53:33

MP3•Головна епізоду

In this episode of Plants of the Gods, join us as we continue delving into the rich and complex world of chocolate. Our guest, Denise Castronovo, founder of Castronovo Chocolates, shares her journey from tasting fine Swiss chocolates as a child to sourcing cacao directly from the Northwest Amazon. She works with indigenous and local communities to ensure ethical practices and the highest quality ingredients. Denise explains the difference between mass-produced and artisanal chocolate, highlighting the latter's 600+ flavor notes influenced by cacao varietals. Join us as we explore chocolate's ancient origins, modern artisanal production, and the importance of sustainability in the chocolate industry.

59 епізодів