Folge 108 - Gebratener Kabeljau mit Petersilienöl

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

Optisches Feuerwerk auf deinem Teller!

Die Folgenansage für diese Folge hat Marcel vom Instagram-Account "highmansbbq" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei:

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Zutaten Petersilienöl und Kabeljaufilet mit Petersilienöl

Petersilienöl:

• 500 ml Rapsöl
• 2 große Sträuße Petersilie (mindestens 200g reine Blätter)
• 1 hitzebeständiges Thermometer
• 1 Küchenmixer
• 1 feinmaschiges Küchensieb aus Metall
• 1 TL Salz
• 1 EL Zitronensaft

Kabeljaufilet mit Petersilienöl:

• Pro Person: 1 Kabeljaufilet von ca. 200 g ohne Haut und Gräten
• Mehl zum Bestäuben
• 2 EL Pflanzenöl oder selbstgemachtes Butterschmalz
• Pro Person 75 ml Buttermilch
• Pro Person 1 guter Schuss Petersilienöl

Hier findet ihr das Kurzrezept für das Öl und das Gericht

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1. Intro (00:00:00)

2. Ansage Marcel (00:00:53)

3. Folgenstart (00:01:10)

4. Zutaten Petersilienöl (00:06:25)

5. Herstellung Petersilienöl (00:07:02)

6. Zutaten Gebratener Kabeljau (00:15:02)

7. Zubereitung Kabeljau (00:16:00)