The fishy fundamentals Part 2: Shellfish

Foreman and Wolf on Food and Wine on WYPR

Вміст надано WYPR 88.1 FM Baltimore. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією WYPR 88.1 FM Baltimore або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

9M ago 48:32

MP3•Головна епізоду

With about 71 percent of the earth's surface covered in water, it makes sense that our waterways are some of the most plentiful resources we have.

Last week we dove into the wonderful and sometimes intimidating world of working with seafood in the kitchen. This week Tony and Chef Cindy bring the discussion to the unique category of seafood that we call shellfish. Specifically crustaceans (a category containing lobsters, crabs, and shrimp) and mollusks (a category containing bivalves like scallops and cephalopods like squid). From historical context to recipes and wines to match.

This is a rebroadcast.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

100 епізодів

#Food #Arts #WYPR Baltimore