Artwork

Вміст надано Borsch Mikelandzhelo. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Borsch Mikelandzhelo або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.
Player FM - додаток Podcast
Переходьте в офлайн за допомогою програми Player FM !

Ти те, що ти їси. Різдво Спешл з Дарією Крікуновою

1:12:14
 
Поширити
 

Manage episode 281800584 series 2763875
Вміст надано Borsch Mikelandzhelo. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Borsch Mikelandzhelo або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

Їжа - невід’єма частина нашої ідентичності, це частина культури і життя усіх людей. Саме тому, для розуміння хто ми є та звідки пішли - важливо розуміти, що ми їмо та як, які традиції пов’язані з цим. Чому імперії перш за все намагаються гомогенізувати раціон підкорених. Чому боротьба за борщ не менш важлива, ніж боротьба за наш літературний спадок.

У першому випуску нового сезону ми поговорили з Дарією Крікуновою, фуд-блогеркою, про Різдво, кутю та шубу. Про те, як відрізнялися за своєю суттю та наповненням бенкети різних соціальних прошарків козацької держави. Як радянська влада знищувала кулінарну традицію українців та спробувала замінити це неїстівною ковбасою по 2.20. Як по попри це, ми зберегли різноманіття регіональних традицій.

Та про нашу реальність - як працюють ресторани на свята, що зараз відбувається з індустрією харчування та чого очікувати далі.

Дарія Крікунова - авторка блогу “Бетонна галушка”, співвласниця сімейного бізнесу по виготовленню ферментованих соусів HolyShit! Pepper! Дар’я досліджує локальні продукти, зокрема соняхи та бузину, створює та перекладає тексти з гастрономічної культури.

  continue reading

14 епізодів

Artwork
iconПоширити
 
Manage episode 281800584 series 2763875
Вміст надано Borsch Mikelandzhelo. Весь вміст подкастів, включаючи епізоди, графіку та описи подкастів, завантажується та надається безпосередньо компанією Borsch Mikelandzhelo або його партнером по платформі подкастів. Якщо ви вважаєте, що хтось використовує ваш захищений авторським правом твір без вашого дозволу, ви можете виконати процедуру, описану тут https://uk.player.fm/legal.

Їжа - невід’єма частина нашої ідентичності, це частина культури і життя усіх людей. Саме тому, для розуміння хто ми є та звідки пішли - важливо розуміти, що ми їмо та як, які традиції пов’язані з цим. Чому імперії перш за все намагаються гомогенізувати раціон підкорених. Чому боротьба за борщ не менш важлива, ніж боротьба за наш літературний спадок.

У першому випуску нового сезону ми поговорили з Дарією Крікуновою, фуд-блогеркою, про Різдво, кутю та шубу. Про те, як відрізнялися за своєю суттю та наповненням бенкети різних соціальних прошарків козацької держави. Як радянська влада знищувала кулінарну традицію українців та спробувала замінити це неїстівною ковбасою по 2.20. Як по попри це, ми зберегли різноманіття регіональних традицій.

Та про нашу реальність - як працюють ресторани на свята, що зараз відбувається з індустрією харчування та чого очікувати далі.

Дарія Крікунова - авторка блогу “Бетонна галушка”, співвласниця сімейного бізнесу по виготовленню ферментованих соусів HolyShit! Pepper! Дар’я досліджує локальні продукти, зокрема соняхи та бузину, створює та перекладає тексти з гастрономічної культури.

  continue reading

14 епізодів

Усі епізоди

×
 
Loading …

Ласкаво просимо до Player FM!

Player FM сканує Інтернет для отримання високоякісних подкастів, щоб ви могли насолоджуватися ними зараз. Це найкращий додаток для подкастів, який працює на Android, iPhone і веб-сторінці. Реєстрація для синхронізації підписок між пристроями.

 

Короткий довідник